Puddling je metalurški postopek, ki se je uporabljal med industrijsko revolucijo kot sredstvo za izdelavo železa in jekla. Uporablja se tako, da surovo železo ali katero koli drugo nečisto kovino izpostavimo intenzivni toploti in pogostemu mešanju v peči ter v prisotnosti oksidacijskih snovi. Ta postopek osvobodi kovino nekaterih njenih nečistoč, kot sta žveplo in ogljik.
Postopek pudiranja se začne s pripravo peči. Medtem ko je pri nizki temperaturi, je peč na notranji strani pobarvana z železovimi oksidi, kot je hematit. Ta korak preprečuje izgorevanje staljenega železa. Nato se doda odpadno železo ali lito železo in segreva, dokler se ne stopi pri približno 2,800°F (1,538°C). Tekočo mešanico nato udari močan zračni tok, pri čemer se uporabljajo dolge palice s kavlji na enem koncu, imenovane pudling palice. To pomaga kisiku, da reagira z nečistočami v tekoči kovini, ki nato tvorijo pline, ki uhajajo iz peči kot izpušni plini.
Na tej stopnji se v peč doda več goriva, da se temperatura dvigne. Ko se zmes dovolj segreje, začne ogljik goreti. Pri tem koraku je treba nenehno dodajati gorivo, ker izgorevanje ogljika dvigne tališče kovine. Ko je ogljik večinoma izgorel, se kovina odstrani s kavlji na koncu pudling palic. Kovina gre nato skozi proces skodlanja, ki odstrani ostanke nečistoč in zapre vse notranje razpoke v hladilni kovini.
Pudling je bil ena od več metod za proizvodnjo železa, ki so bile razvite v Evropi v 1700-ih. Vendar ima razliko, da je najuspešnejša metoda v zgodovini metalurgije za predelavo surovega železa v paličasto železo brez uporabe oglja. Njegov uspeh je omogočil veliko širitev proizvodnje železa v Veliki Britaniji v poznih 1800-ih, zaradi česar je bila industrijska revolucija veliko bolj opazna, kot bi bila sicer.
Postopek pudlinga je začel zastarevati, saj sta ga nadomestila procesa Bessemer in Aston, ki sta močno zmanjšala stroške in čas izdelave jekla v primerjavi s pudlingom. Pudling je bil tudi omejen, ker ga je bilo mogoče izvajati le v majhnem obsegu in ga je bilo mogoče razširiti le z gradnjo več peči. Kljub temu je za svoj čas predstavljal pomemben napredek na področju metalurgije.