Znanost o okolju je študij okolja in ta študij bo na splošno vključeval teme iz geologije, geografije, fizike, kemije in drugih znanstvenih tem. Okoljski znanstveni projekt je kontroliran eksperiment glede vpliva neke vrste dražljaja na okolje, specifičnost projekta pa se lahko bistveno razlikuje glede na cilje študije. Študent na fakulteti ali univerzi se bo verjetno lotil okoljskega projekta, prav tako učenec osnovne šole. Poklicni znanstveniki bodo izvajali tudi bolj dovršene in kompleksne projekte.
Ker ohranjanje zemlje še naprej raste kot vidno prizadevanje znanstvenikov, bo okoljski znanstveni projekt ostal prevladujoča praksa za ugotavljanje vplivov na okolje, ki so posledica različnih dražljajev. Zlasti vire energije se pogosto natančno preuči, da bi ugotovili, kakšen vpliv na okolje bodo ustvarili; elektrarne na premog in jedrske elektrarne se pogosto preučujejo, da bi ugotovili, ali je ustvarjanje energije iz teh virov varno za ljudi in živali, pa tudi za rastlinsko življenje in ekološko okolje. Okoljski znanstveni projekt lahko na primer izmeri količino pepela v zraku proti vetru iz premogovne elektrarne in ugotovi, kako ta pepel vpliva na zdravje in živahnost tega ekosistema.
Druga vrsta okoljskih znanstvenih projektov se lahko bolj osredotoča na vpliv človekovega razvoja na zemljo in njene prebivalce. Večino gradbenih projektov je treba pred začetkom gradnje natančno analizirati, da zagotovimo, da nova stavba ne bo negativno vplivala na okoliške ekosisteme. Vodne tabele je treba analizirati, da se zagotovi, da tovarne in skladišča ne bodo onesnažila pitne vode; študije svetlobnega onesnaženja lahko gradbincu povejo, ali bo orientacija ceste preprečila rast rastlinskega in živalskega sveta v določeni regiji; odlaganje kemikalij v vodne poti lahko povzroči zdravstvene težave za celotno prebivalstvo, zato se lahko okoljski znanstveni projekt osredotoči na načine za preprečevanje takšnih negativnih učinkov.
V mladosti bodo nekateri učenci začeli z zelo osnovnimi projekti, ki jih bodo naučili znanstvenega procesa in osnovnih elementov znanosti o okolju. Učenci lahko spoznajo kislost v tleh in kako bo ta kislost pozitivno ali negativno vplivala na rast rastlin. Življenjske cikle in procese je mogoče preučevati, da bodo učenci razumeli, kako živali rastejo in vplivajo na okolje okoli sebe. Študije o hrani bodo študentom omogočile razumevanje, od kod prihaja hrana in kateri dejavniki vplivajo na varnost te hrane.