Jogurt je kremast, fermentiran mlečni izdelek. Probiotični jogurt je kateri koli jogurt, ki vsebuje žive, aktivne bakterijske kulture. Večina naravnih ali navadnih jogurtov je probiotik. Običajna porcija jogurta vsebuje milijarde bakterij, za katere mnogi verjamejo, da so koristne za telo. Raziskave so pokazale, da lahko bakterije v jogurtu vplivajo na človekov prebavni sistem – ki sam po sebi vsebuje trilijone bakterij –, vendar od leta 2012 ni bilo jasno, kako koristen je probiotični jogurt za zdravje ljudi.
O jogurtu
Ko je jogurt narejen, se mleku dodajo bakterijske kulture, sladkor v mleku pa se spremeni v mlečno kislino. Mlečna kislina nato reagira z beljakovinami v mleku, da dobi jogurt gosto kremasto teksturo. Mlečna kislina je prav tako tisto, zaradi česar je jogurt kiselkast ali pikanten. Večina jogurta je kombinirana z enim ali več okusi, običajno sadnimi. Različne prelive in druga živila, kot so jagode ali granola, lahko dodamo ali vmešamo tudi v jogurt.
O probiotikih
Probiotični organizmi ali probiotiki so živi mikroorganizmi, za katere se domneva, da koristijo zdravju gostiteljskega organizma, če jih dajemo v zadostnem številu. Prehranska dopolnila, ki vsebujejo probiotične organizme, imenujemo tudi probiotiki. Čeprav je bila njihova učinkovitost od leta 2012 negotova, se žive bakterijske kulture v jogurtu štejejo za probiotike.
Specializirane bakterije
Po mnenju proizvajalcev probiotičnega jogurta je večja verjetnost, da bakterijske kulture, ki jih izberejo za svoje izdelke, preživijo prebavo in pridejo do debelega črevesa. To pomeni, da bi jogurt lahko učinkoviteje pomagal pri prebavnih težavah in pomagal pri uravnavanju prebave. Podjetja, ki proizvajajo te jogurte, pogosto uporabljajo blagovne znamke bakterij, ki niso na voljo v drugih jogurtih, in navajajo lastne študije, da upravičijo svoje trditve o superiornosti v primerjavi z drugimi jogurti. Medicinska in znanstvena skupnost pa sta bili nekoliko razdeljeni glede tega, ali so takšne bakterije z blagovno znamko boljše od drugih bakterijskih kultur. Od leta 2012 je bilo potrebnih več študij za oceno zdravstvenih koristi probiotičnega jogurta.
Tekoče raziskave
Raziskave o učinkovitosti probiotičnega jogurta so pokazale, da lahko spremeni način, kako človekovo telo presnavlja hrano. Od leta 2012 pa ni bilo jasno, ali je bila ta sprememba koristna za zdravje osebe. Nekatere raziskave so pokazale, da bi probiotiki v jogurtu lahko pomagali pri zdravljenju stanj, kot so sindrom razdražljivega črevesja (IBS), driska in okužbe sečil ali črevesja. Potrebnih je bilo več raziskav, da bi ugotovili, kako probiotiki vplivajo na ta stanja in njihovo splošno učinkovitost.
Probiotiki in otroci
Študije so tudi pokazale, da probiotični jogurt zagotavlja minimalne koristi za otroke. Nekatere raziskave so pokazale, da bi lahko zmanjšal trajanje primerov driske pri majhnih otrocih. Druge raziskave so pokazale, da bi probiotični jogurt lahko pomagal preprečiti ali omejiti stanja, kot so ekcem, astma ali alergije. Lahko pa predstavlja določeno tveganje za nekatere otroke, katerih imunski sistem je oslabljen, ali za dojenčke, ki so bili rojeni prezgodaj.