Pretvorba zalog je dejanje pretvorbe izdelka ali zalog podjetja v prodano blago, stopnja pretvorbe zalog pa je stopnja, po kateri se zaloge prodajajo. To je pomembna vrednost, zlasti za maloprodajna podjetja, ki morajo pogosto hitro obrniti zaloge. Obdobje pretvorbe zalog predstavlja število dni, ki jih je zalog v skladišču, preden se proda in zamenja. To je pomembno za trgovce na drobno, ki želijo hitro obrniti svoje zaloge ali pa morajo načrtovati nakupe in zaloge. Obdobje pretvorbe zalog je mogoče ugotoviti z izračunom razmerja obračanja zalog, ki kaže, kolikokrat se zaloge obrnejo v enem letu.
Če vemo, koliko stane prodano blago, lahko to številko vzamemo in jo razdelimo na povprečno zalogo leta. Nastala številka bo razmerje obračanja zalog. Uporaba številke povprečnega prometa zagotavlja, da dobljeni podatek dopušča morebitne sezonske spremembe v ravni zalog. Rezultat tega izračuna kaže, kolikokrat se je v povprečju zaloga v obračunskem obdobju obrnila. Trgovcu na drobno se lahko zdi to koristno, zlasti če se uporablja za posamezne linije ali kategorije izdelkov, ker lahko kaže na možnost izgube zalog zaradi zastarelosti ali poslabšanja izdelka sčasoma.
Ko trgovec na drobno pozna razmerje obračanja zalog, se lahko izračuna povprečno število dni, v katerih se zaloge hranijo. Skupno število dni v celotnem obdobju, kot je leto, se deli z na novo določenim razmerjem. Če se na primer zaloga obrne 10-krat na leto, potem je vsak kos zaloge v povprečju 36.5 dni na podlagi tega, da je v letu 365 dni.
Odvisno od vrste blaga, s katerim podjetje posluje, je lahko počasna stopnja konverzije zalog znak morebitnih težav z likvidnostjo. Zahtevana stopnja pretvorbe zalog bi bila verjetno zelo drugačna za trgovino z luksuznim pohištvom v primerjavi s supermarketom ali podobnim hitrim prodajalcem potrošniškega blaga. Maloprodajna mesta morajo vedno upoštevati potrebo po čim manjših zalogah in to uravnotežiti s potrebo po dobavi blaga strankam na zahtevo in izogibanju čakalnih dob.
Stopnja pretvorbe zalog za vsak izdelek ali kategorijo je vodilo za prihodnjo politiko nakupa teh izdelkov. Sama povprečna stopnja obračanja zalog ne bi bila zadostno vodilo, ker mora podjetje vnaprej načrtovati skoke povpraševanja, ki so posledica praznikov in festivalov. Primerjava obračanja zalog blaga skozi čas lahko pokaže, da se okusi potrošnikov spreminjajo. Sodobna tehnologija, kot je radiofrekvenčna ID, omogoča veletrgovcem in trgovcem na drobno, da z veliko natančnostjo preverjajo nivoje zalog v skladiščih in trgovinah ter tem podjetjem omogoča, da natančno prilagodijo svojo nabavno politiko.