Aditivi so snovi, ki se iz koristnega razloga kombinirajo z drugimi materiali. Preljuba snov je snov, ki ima negativen učinek in je kljub morebitnim posledicam namerno dodana drugi snovi. Primer preljube snovi bi bil melamin, ki ga je mleku dodalo kitajsko podjetje Sanlu leta 2006. Melamin je industrijska kemikalija, zaradi katere je mleko videti, kot da ima več beljakovin, kot je dejansko. Ta preljuba je povzročila nastanek ledvičnih kamnov, zaradi česar je na tisoče otrok zbolelo in je bilo več smrtnih.
Ena od oblik ponarejanja ali dodajanja preljub, ki se je uporabljala skozi zgodovino, je namerno dodajanje strupov živilom ali pijačam z namenom ubiti drugega posameznika. Simptomi zastrupitve se lahko napačno razlagajo kot simptomi drugih bolezni ali bolezni. Poleg tega se je znanost za odkrivanje zastrupitve zares začela razvijati šele v 1800-ih.
Med ljudmi, ki so bili žrtve zastrupitve, je tudi slavni grški filozof Sokrat (ok. 469 pr.n.št.–399 pr.n.št.), ki je po tem, ko ga je grška država obsodila na smrt zaradi nečestivih dejanj, pil pijačo, prepleteno s hemiko. Domnevna italijanska čarovnica Hieronyma Spara, ki je bila na koncu obešena po naročilu katoliške cerkve, je v 1600-ih letih učila mlade Rimljanke, kako ubiti svoje može z arzenom. Leta 1984 so privrženci Bhagwana Shreeja Rajneesha (1934-1990), znanega tudi kot “Osho”, solatne ploščice v Oregonu napolnili s salmonelo, kar je povzročilo več kot 750 bolezni, kar je bilo morda prvo dejanje bioterorizma v Združenih državah.
Adulterants se ne uporabljajo samo v hrani ali pijači. Te snovi se uporabljajo tudi za zmanjšanje prepovedanih ali prepovedanih drog, da postanejo droge manj močne. V tem primeru beseda »prešuštnik« prevzame bolj nevtralen ton, čeprav so lahko nekateri prešuštniki nevarni. Metamfetamin se na primer včasih uporablja za rezanje kokaina na območjih, kjer je metamfetamin zelo poceni. Pogoste snovi, ki se uporabljajo kot rezila, vključujejo manitol, inozitol in laktozo.
Poleg posameznikov, ki izdelkom dodajajo preljube, lahko podjetja poskušajo povečati svoje stopnje dobička z razširitvijo svojih izdelkov. Poleg podjetja Sanlu je Apple Valley International, Inc. zamenjal cenejši sladkor iz sladkorne pese kot prepričljivo sredstvo za koncentrat pomarančnega soka v zamrznjenem pomarančnem soku podjetja, distributer javorjevega sladkorja W. Lyman Jenkins pa je predstavljal predvsem sladkor iz sladkornega trsa kot čisti javorjev sladkor. Obe podjetji sta bili soočeni s kazenskim pregonom. Čeprav noben od teh incidentov ni povzročil nobenih bolezni, so bili ljudje ogoljufani, ker so bili ti izdelki napačno predstavljeni.