Prestrezalnik maščobe je vodovodni pripomoček, ki ga ljudje uporabljajo za preprečevanje uhajanja maščobe v kanalizacijski sistem. Običajna gospodinjska mast ni pomembna skrb, toda v vseh okoljih, kjer ljudje delajo z veliko maščob, maščob, olj in voskov, je treba kanalizacijo zaščititi s prestrezalnikom maščob. Občinski zakonik pogosto zahteva uporabo takšnih naprav in ljudje se morajo prepričati, da so v dobrem stanju. V objektih, kot so restavracije, lahko inšpektor za javno zdravje zahteva, da preveri, ali ga zaposleni redno čistijo.
Če maščoba uhaja v kanalizacijo, lahko povzroči številne težave. Ena so cokle. Številne vrste masti in voska se lahko strdijo pri nizkih temperaturah in tvorijo čepe v liniji, zaradi česar morajo delavci očistiti vodovodno napeljavo, potem ko se začne zamašiti. Mast lahko tudi poruši ravnovesje mikroorganizmov v odplakah in lahko oteži čiščenje, poleg tega pa ustvarja veliko zmešnjavo v čistilnih napravah.
Osnovna zasnova lovilca maščob je sestavljena iz velikega rezervoarja. Voda iz odtokov teče v rezervoar in se usede. Trdne snovi potonejo na dno, medtem ko lahka mast plava na vrh in pusti čisto vodo na sredini. Voda teče skozi drugi rezervoar in se skozi majhno cev odvaja v kanalizacijski sistem. Mnogi imajo tudi pregrade ali zaslone za lovljenje ostankov in velikih kosov materiala, ko tečejo v primarni rezervoar.
Vzdrževanje prestrezalnika maščob zahteva občasno izvleko in čiščenje zaslonov ter odstranjevanje trdnih delcev in maščob. Ti materiali lahko gredo v boben za odstranjevanje. Kafilerije se lahko uporabljajo za maščobo, v nekaterih primerih pa se lahko uporabljajo tudi za izdelavo biogoriv, odvisno od tega, kakšne vrste maščobe so prisotne. Restavracije z velikimi količinami jedilnega olja imajo običajno sklenjeno pogodbo s kafilerijskim podjetjem, da redno zbirajo sode maščobe.
Ljudje, ki gradijo restavracijo ali drug objekt, kjer bo prisotna maščoba, lahko preverijo gradbeno kodo za kakršne koli posebne zahteve v zvezi z nadzorom maščob. Vodovodarji, ki so seznanjeni s kodeksom v regiji, lahko glede na vrsto objekta priporočijo posebne izdelke, ki ustrezajo potrebam. Številni proizvajalci proizvajajo prestreznike maščob skupaj z nadomestnimi loputami in drugimi deli za vzdrževanje in popravila. Nekatere stvari, o katerih bi ljudje morda želeli razmišljati, vključujejo enostavnost čiščenja in zmogljivost rokovanja; V primeru povečanja proizvodnje je dobro kupiti nekoliko večji prestrezalnik maščobe, kot je potrebno.