Enostavni sirup je tekočina, ki jo pripravimo z raztapljanjem granuliranega sladkorja v vroči vodi. Ta zelo osnovni sirup se uporablja v številnih aplikacijah; pogosto je med drugim v barih, kavarnah, pekarnah in napravah za izdelavo sladkarij. Na mnogih trgih ga prodajajo, zelo enostavno pa ga je tudi narediti doma.
Klasično je preprost sirup narejen iz mešanice dveh delov sladkorja in enega dela vode. Vodo segrejemo do vrelišča in mešamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor stopi, pustimo, da se sirup ohladi, preden ga ustekleničimo. Prav tako je mogoče pripraviti aromatiziran sirup, tako da sirupu, ko je kuhan, dodamo ekstrakte ali esence. Ko ga pripravljate doma, naj kuharji uporabijo čisto steklenico, da sirup ne kristalizira ali odpade zaradi nečistoč. Najlažji način, da zagotovite, da je steklenica čista, je, da jo zavrite tik pred uporabo.
Očitno je preprost sirup zaradi sladkorja izjemno sladek, poleg tega pa je precej gost. Tovarni ga uporabljajo za sladkanje in zgoščevanje pijač, saj napitku doda tudi volumen. Nekateri ga zaradi te pogoste uporabe imenujejo “bar sirup”. Poleg tega, da je na voljo navaden, je bar sirup lahko tudi obarvan in aromatiziran. Številni priljubljeni recepti za pijačo zahtevajo sirup in je obvezen za ljudi, ki želijo ustvariti polno založen bar.
Pri peki se preprost sirup pogosto uporablja za namakanje sladkarij, kot so biskvit in torte. Sirup je lahko prepleten z alkoholom ali drugimi aromami, da postane bolj vznemirljiv. Uporablja se tudi kot osnova za izdelavo bonbonov, bonbonov iz kristaliziranega sladkorja, kavarne pa pijačam dodajajo aromatiziran sirup. Aromatiziran preprost sirup je tudi osnova nekaterih gaziranih pijač; v mešanici z ledom in gazirano vodo ustvari sladko, gazirano pijačo.
Ta sladkorni in vodni sirup je ponavadi zelo obstojen, saj je sladkor naravni konzervans. Dokler v sirup ne vnašamo nečistoč, ga lahko hranimo pri sobni temperaturi več mesecev. Zaradi udobja je veliko ljudi namestilo steklenice s šobami, ki uporabnikom omogočajo, da izbrizgajo sirup, ne da bi ga morali odpreti. Nekatera podjetja izdelujejo specializirane šobe ali črpalke, ki dozirajo natančno količino naenkrat, kar olajša ustvarjanje mešanih pijač s preprostim sirupom.