Obe praznični hrani, nadev in preliv imata svoj izvor v srednjem veku, ko so kuharji polnili ptičjo telesno votlino z mešanico mesa in kruha. Eden domneva, da je to zato, ker je pripomoglo k podaljšanju obroka in je za kuhanje potreboval samo en ogenj.
Jed se je z leti razvijala in prišla v Ameriko s prvimi naseljenci. Ko so jugovzhodne ZDA postale bolj poseljene in je koruzni kruh tam postal pomemben, je ta hitri kruh postal osnova za nadev v tej regiji. Sčasoma so kuharji ugotovili, da je nadev dejansko bolj enakomerno pečen in boljši okus, če ga pečemo v ločeni ponvi in ne v puranu ali gosi. Tako se je rodil preliv za koruzni kruh.
Vsaka južnjaška družina ima recept ali dva ali tri za preliv iz koruznega kruha. Nekatere različice zahtevajo riž, nekatere klobase ali ostrige, nekatere pa piščanca, zaradi česar je ta vedno priljubljena cerkvena jed, piščanec in preliv. Preliv je tako raznolik kot kuharji, ki ga pripravljajo, in večina južnjakov ima raje mamin preliv iz koruznega kruha kot katerega koli drugega.
Preliv za koruzni kruh se seveda začne s ponvom koruznega kruha. Ta koruzni kruh naj bo pečen z vsaj štirimi jajci, namesto z dvema, ki se običajno uporabljata. To omogoča višje vzhajajoče konje in večji pridelek. Večina kuharjev vključuje tudi nekaj rezin belega kruha ali ostanke piškotov, ki pomagajo, da se zmes poveže.
Mešanici za kruh nato dodamo piščančjo ali puranje juho (približno 1 skodelico) in jo odstavimo. Postopek praženja sesekljane čebule in zelene skupaj je v zadnjem času priljubljen, vendar to pomaga razviti njihov okus in ščiti pred ugrizom velikega kosa surove čebule v kuhanem prelivu. Dodate lahko sveža sesekljana zelišča, kot sta žajbelj in timijan, čeprav so sprejemljive tudi njihove posušene, skupaj z začimbami za perutnino. Še en novejši, a dobrodošel dodatek je ena ali dve pločevinki smetane piščančje juhe. To pomaga, da je preliv kremast in pomaga, da se lepo “strne”. Juho dodamo čebulni mešanici, skupaj s pločevinko vode, in mešamo, dokler ne zabuboči.
Jušno mešanico in več juhe dodamo mešanici koruznega kruha in mešamo, dokler se popolnoma ne vključi. Takrat kuharica začne pravi postopek začimbe preliva in ni pravilnih ali napačnih odgovorov. Vse je odvisno od kuharja in od tega, kaj ima družina rad. Nekateri dobri dodatki vključujejo sol, črni poper, ščepec kajenske ali pekoče omake, česen, majaron, baziliko, semena zelene, slano, več žajblja in/ali timijana, če je potrebno, in karkoli drugega, kar družini želi. Nekateri kuharji svojemu prelivu dodajo sesekljana trdo kuhana jajca.
Ko je preliv »pravega« okusa, v zmes razbijemo dve jajci in vmešamo. Preliv za koruzni kruh nato vlijemo v ponve in kuhamo pri 350 stopinjah Fahrenheita (175 stopinj Celzija) do zlato rjave barve.
Preliv iz koruznega kruha je očitno bogata in kalorična jed, zato je praviloma rezerviran za praznike ali druge posebne priložnosti. Vendar večina družin nestrpno pričakuje trenutek, ko pride preliv iz pečice in je pripravljen za postreženje. Nekateri južnjaki pravijo, da je preliv iz koruznega kruha v resnici najboljši del purana.