Prehranski kvas je deaktiviran kvas, namenjen za prehrano ljudi. Ima izrazit okus, ki ga pogosto prepoznamo kot oreščen ali sirast. Izdelek je rumene barve in se običajno nahaja v embalaži v obliki kosmičev ali prahu. Večina potrošnikov uporablja prehranski kvas bodisi kot sestavino v receptih ali kot začimbo.
Najpogosteje uporabljena vrsta kvasovk je Saccharomyces cerevisiae, ki se pogosto uporablja tudi za pripravo številnih piv in kruha, čeprav se gojijo in pripravljajo drugače. Za razliko od teh drugih izdelkov je prehranski kvas deaktiviran, kar pomeni, da ni več živ in ne bo povzročil učinkov, kot jih ima živi kvas, kot je na primer kvas. Ta deaktivacija je posledica pasterizacije in sušenja kvasa. Čeprav je pivski kvas pogosto podoben temu izdelku, ima drugačen okus, zato morajo biti potrošniki pri nakupu kvasa previdni, da dobijo pravi kvas za svojo uporabo.
Kot prehransko dopolnilo velja prehranski kvas za dober vir beljakovin in vitaminov B-kompleksa ter drugih vitaminov. Je popolna beljakovina, ki vsebuje 18 aminokislin. Nekatere znamke so obogatene z vitaminom B12, ki je dodan kvasu. Zaradi teh prednosti je deaktiviran kvas priljubljena sestavina in začimba v veganskih jedeh, ki morda nimajo teh lastnosti. Zaradi nizke vsebnosti maščob in natrija se izdelek pogosto uporablja kot začimba namesto sira, soli ali masla za vegane in nevegane.
Medtem ko je prehranski kvas priljubljen pri veganih in vegetarijancih zaradi svojih zdravstvenih koristi, je na nekaterih področjih tudi standardna začimba. Tudi ljudje brez dietnih omejitev uživajo samo zaradi okusa. Izdelek je na voljo zapakiran pod številnimi blagovnimi znamkami v različnih državah po vsem svetu, čeprav je pogosto na voljo na splošno v razsutem stanju v istih trgovinah, kjer je priljubljen. Medtem ko je izdelek postal zelo priljubljen v poznem 20. stoletju, se običajno pravi, da so stari Egipčani uporabljali prehranski kvas že leta 1550 pred našim štetjem, zato ima dolgo zgodovino prehranske uporabe.
Zaradi edinstvenega okusa prehranskega kvasa je priljubljena sestavina v veganskih sirih, tako proizvedenih kot domačih. Uporablja se tudi kot sestavina pri kuhanju enolončnic, omak in drugih slanih jedi. Kot začimbo ga pogosto potresemo po krompirju, solati ali pokovki. Možne uporabe prehranskega kvasa so tako široke, kot želi kuhar, ki ga uporablja, in nove uporabe izdelka se še naprej pojavljajo, ko uporaba postaja vse pogostejša.