Prehranska genomika je razvijajoča se zdravstvena znanost, ki preučuje človeški genom in uporabo hrane kot zdravila za zdravljenje posameznikov glede na njihove specifične genetske potrebe. Hrana lahko vpliva na obnašanje celic z izražanjem genov, zato lahko pravilna prehrana prepreči ali zdravi bolezni. Spremembe genov, kot so mutacije, lahko spremenijo tudi prehranske potrebe posameznika ali zahtevajo, da se oseba izogiba določeni hrani. Prehrana matere lahko vpliva na izražanje genov njenih otrok in vnukov. Ortomolekularna medicina je povezana s prehransko genomiko, saj kot zdravilo uporablja prehranska dopolnila.
Genetske variacije lahko povzročijo, da se prehranske potrebe posameznika razlikujejo od potreb večine drugih ljudi. Na primer, ljudje s fenilketonurijo, motnjo, pri kateri ljudje ne morejo predelati aminokisline fenilalanin in lahko povzročijo poškodbe osrednjega živčnega sistema in možganov, se bodo morda morali izogibati živilom, ki vsebujejo fenilalanin. Nekateri pogosti viri te aminokisline so jajca, mleko in aspartam.
Prehranske pomanjkljivosti lahko povzročijo resne zdravstvene težave, nekatere pa lahko poškodujejo DNK. Nekateri primeri vključujejo pomanjkanje vitamina B12, cinka in vitamina C. Pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči nevrološke poškodbe, možgansko disfunkcijo, raka debelega črevesa in bolezni srca. Tisti, ki jim primanjkuje cinka, so lahko bolj dovzetni za možgansko in imunsko disfunkcijo, to pomanjkanje pa lahko poškoduje DNK zaradi prekinitev kromosomov. Pomanjkanje vitamina C lahko povzroči oksidacijo DNK, kar lahko povzroči katarakto in raka. Te je mogoče zdraviti z vključitvijo hrane z zadostnimi hranili.
Slaba prehrana lahko vpliva tako na posameznika kot na njegove potomce. Nekatere raziskave, kot so študije, opravljene za opazovanje učinkov lakote in nizke rodnosti, kažejo, da lahko zdravstvene navade ženske, vključno s prehrano, vplivajo na zdravje njenega otroka. V nekaterih primerih je lahko prizadeto tudi zdravje njenih vnukov.
Tri podkategorije prehranske genomike so nutrigenetika, nutrigenomika in prehranska epigenomika. Nutrigenetika se ukvarja z učinkom genskih mutacij, ki jih lahko povzroči prehrana, na zdravje. Nutrigenomika preučuje učinek, ki ga ima prehrana, skupaj s toksini in stresom, na izražanje genov.
Prehranska epigenomika se ukvarja tudi s prehrano, izražanjem genov in dedovanjem. Rezultati katere koli od teh kategorij študij prehranske genomike se lahko uporabijo pri razvoju prehranskih smernic za optimizacijo javnega zdravja, spodbujanje zdravega staranja in preprečevanje bolezni.
To področje je nekoliko podobno ortomolekularni medicini, ki uporablja prehranska dopolnila za preprečevanje ali zdravljenje bolezni. Ortomolekularno medicino je ustanovil dr. Linus Pauling, ki je znan po uporabi dodatkov vitamina C za zdravljenje prehladov. Drug primer uporabe dodatkov kot zdravila je litij za zdravljenje shizofrenije.