Cilj predelave hrane je narediti hrano bolj tržno in privlačno za potencialne potrošnike, kar pogosto daje predelani hrani daljši rok uporabnosti. Sadje je lahko skozi številne vrste predelave, vključno s konzerviranjem, sušenjem in sočenjem. Nekatere vrste predelanega sadja so sadne konzerve, sadje v pločevinkah in sadni sokovi. Predelano sadje na splošno ni tako zdravo kot sveže, surovo sadje. Pravzaprav veliko izdelkov, ki se tržijo kot sadni izdelki, sploh ne vsebuje veliko sadja.
Pranje, sušenje in pakiranje sadja se običajno ne šteje za predelavo. Predelava se začne, ko se sadje s kuhanjem ali konzerviranjem spremeni v nekaj drugega kot surovo sadje. Tudi če je ta postopek tako preprost, kot je rezanje jabolka in njegovo sušenje, da se ohrani, to jabolko ni več surovo sadje. Včasih se predelanemu sadju dodajo dodatki, konzervansi in sladkor, da bi bilo videti in okusiti boljše, kot bi bilo običajno, ko kupec končno odpre izdelek, da ga zaužije.
Ko se sadje večkrat opere, se prične obdelava. Na primer, če želimo sadje spremeniti v sadne konzerve, ga najprej skuhamo do mehkega. Doda se sladki sirup in včasih dodatki in konzervansi. Sadje nato zapremo v kozarec ali v nekaterih primerih damo v steklenico za stiskanje. Kot drug primer je sadje posušeno in pakirano, včasih z dodanim sladkorjem, odvisno od tega, kako sladko je sadje po naravi.
Medtem ko se predelana hrana, ki jo najdemo v trgovinah z živili, običajno predela večinoma strojno, mnogi ljudje sami predelajo svoje sadje. Učenje predelave in konzerviranja sadja doma je še posebej koristno za ljudi s sadnimi vrtovi in sadnim drevjem, ki pridelajo več, kot lahko posameznik ali družina pojedo, preden se pokvari. Poleg tega je predelovalec zadolžen za konzerviranje sestavin, ki zagotavlja, da se ne dodajo nezaželene.
Nekatera predelana živila so veliko bolj zdrava od drugih; na primer, pečeno jabolko, pakirano brez drugih sestavin, je bolj zdravo kot globoko ocvrte jabolčne rezine. V nekaterih primerih bolj zdrava možnost ni vedno jasna, včasih zaradi marketinških tehnik. Primer tega so sokovi, ki se oglašujejo kot »izdelani iz pravega sadja«, kar je res, vendar mora potrošnik pogledati bližje, da vidi drobni tisk, ki pravi, da »vsebuje 10 % pravega sadnega soka«. Preostale sestavine sta filtrirana voda in sladkor, ki je v bistvu navaden sirup. Vendar niso vsi izdelki iz predelanega sadja tako zavajajoči.