V Združenem kraljestvu je predelan sir včasih znan tudi kot sirna hrana, pripravljen sir ali sirna rezina. V Združenih državah se najpogosteje imenuje ameriški sir. Topljeni sir je živilski izdelek, ki se začne s pravim sirom, kot sta cheddar ali colby, in je ustvarjen z dodajanjem sestavin, kot so barvila za živila, sol in emulgatorji. Topljeni sir je leta 1911 ustvaril švicarski izumitelj Walter Gerber, leta 1916 pa je Američan James L. Kraft prejel prvi patent za svojo različico izdelka. Leta 1950 je Kraft Foods začel prodajati prvi narezan topljen sir.
Glede na način, na katerega je sir ustvarjen in katere dodatke vsebuje, je topljeni sir običajno označen na enega od treh načinov. Pasteriziran procesni sir mora običajno vsebovati vsaj eno vrsto pravega sira, lahko vsebuje eno ali več dodatnih sestavin in ne sme imeti vsebnosti maščobe pod 47 %. Živila s pasteriziranim procesnim sirom običajno ne smejo vsebovati več kot 51 % neobveznih sestavin sira, lahko vsebujejo eno ali več mlečnih in nemlečnih sestavin in morajo običajno vsebovati več kot 23 % maščobe in manj kot 44 % vlage. Pasteriziran procesni sirni namaz lahko vsebuje enako količino sestavin kot drugi dve vrsti, vendar je običajno mazljiv pri 70 stopinjah Fahrenheita (21 stopinj Celzija), z vsebnostjo maščobe nad 20% in vsebnostjo vlage med 44 in 60%.
Obstaja četrta klasifikacija, ki se imenuje pasteriziran procesni sir, za katerega Ameriška uprava za hrano in zdravila ne vzdržuje natančnih standardov sestavin. To oznako včasih uporabljajo podjetja, ki želijo v svojih izdelkih uporabiti koncentrat mlečnih beljakovin (MPC). MPC je poceni sestavina, ki, ker ni bila bistveno raziskana, ne more soditi v klasifikacijo mlečnih ali nemlečnih izdelkov. V ZDA morajo podjetja, ki uporabljajo MPC, uporabljati oznako »pasteriziran procesni sir«.
Topljeni sir ima lahko več prednosti. Lahko ostane na polici ali dalj časa v hladilniku, ne da bi se pokvaril. Če je embalaža neodprta, izdelka morda niti ne bo treba hraniti na hladnem, kot bi bil običajen sir. Sir je mogoče pakirati za priročno uporabo na različne načine, vključno s kozarci, pločevinkami in kot posamezne plastično zavite rezine. Zaradi enotne oblike in velikosti rezin sira so idealne za uporabo na sendvičih in hamburgerjih ter se zelo gladko stopijo za enostavno uporabo pri kuhanju. Ker je pri njegovi proizvodnji mogoče uporabiti številne poceni sestavine, je običajno bolj ekonomična za proizvodnjo kot običajni sir.
Nekatere pritožbe so povezane tudi s topljenim sirom. Večinoma je sir na voljo le v nekaj okusih, ki so si vsi podobni in na splošno nimajo pravega sira po okusu. V teksturi sira je malo razlik, ki je skoraj vedno gladka in mehka. Pojavljajo se pomisleki glede možnih nezdravih lastnosti topljenega sira, saj je veliko izdelkov narejenih z oljem, umetnimi barvili in konzervansi.