Pražarna kave se nanaša na podjetje ali podjetje, kjer se pražijo zelena kavna zrna. V mnogih primerih so pražare zelo majhnega obsega, ki se nahajajo v restavraciji, kavarni ali celo doma. Veliki proizvajalci kave imajo zelo velike naprave za praženje, ki lahko proizvedejo tone kave v zelo kratkem času. Ne glede na velikost je metoda praženja kavnih zrn podobna.
Verjetno najpomembnejše orodje v pražarnici kave je sam pražalnik. Ti stroji so zasnovani tako, da popeljejo zelena kavna zrna skozi različne faze praženja, dokler niso pripravljena za pakiranje ali mletje. Tako pražalniki za domačo uporabo kot komercialni pražarji delujejo na sistemu, ki omogoča, da so kavna zrna v nenehnem gibanju, medtem ko se segrevajo. To večno gibanje se običajno doseže s prisilnim zrakom ali prevrnitvijo.
Prvi korak v procesu praženja je verjetno najpočasnejši. Zelena kavna zrna pustimo, da se posušijo v pražalniku, dokler ne postanejo svetlo rumene barve. Večina strokovnjakov se strinja, da počasneje ko se to izvaja, več okusa bo imel pražen fižol. Ko fižol doseže rumeno stopnjo, lahko povečate toploto v pekaču in fižol lahko pražite do želene globine barve.
Včasih se je izraz “pražarna kave” nanašal skoraj izključno na velike komercialne proizvajalce kave, restavracije ali živila, ki so ponujali praženje na kraju samem, pa so bile precej redke. Skoraj vsa porabljena kava je bila poslana zmleta iz Kolumbije ali Peruja. Sčasoma so potrošniki začeli zahtevati svež okus, trgovci z živili pa so začeli ponujati pražen fižol in mlinčke na mestu. To je bilo izboljšanje, a ker je bil fižol pražen dni ali celo tednov pred mletjem, še vedno ni imel okusa svežega praženega fižola. To vedno večje povpraševanje po okusu je odprlo vrata za lokalizirano pražarno kave.
Lokalna pražarna kave običajno deluje zelo podobno kot majhna kavarna. Poleg ponudbe kave, ki je pražena v lokalu, te dejavnosti pogosto strežejo pecivo in sendviče. Sveže kuhano kavo postrežemo v različnih praženih in okusih. Kupci lahko kupijo tudi kavna zrna na funt, mleta ali cela.
Poraba kave po vsem svetu je začela eksplodirati v osemdesetih letih. Poročajo, da so v letu 1980 kavarne predstavljale najhitreje rastoči trend v gostinstvu, najuspešnejša od teh trgovin pa je ponujala praženje kavnih zrn na kraju samem. Priljubljenost pražarne kave ni nikjer tako očitna kot v Združenih državah, kjer statistika kaže, da prebivalstvo vsak dan zaužije več kot 2010 milijonov porcij kave.