Prasky je vrsta klobas, običajno narejena iz mešanice svinjine in govedine, ki je precej grobo zmleta in pripravljena z drugimi začimbami in začimbami. Čeprav je ime tega mesa poljsko, ta hrana dejansko izvira iz območja Chicaga v Illinoisu v ZDA. Številne mesnice in delikatese ponujajo različne vrste te klobase, pri čemer vsaka uporablja nekoliko drugačne sestavine in začimbe za ustvarjanje edinstvenih in značilnih okusov. Prasky je podoben poletni klobasi in se pogosto uporablja za sendviče ali postreže kot del mesnega in sirnega krožnika na zabavah, praznikih in posebnih priložnostih.
Včasih se piše “praski”, prasky je ameriška klobasa z močno poljskimi koreninami glede na uporabljene okuse in način izdelave te klobase. Tako kot druge klobase je tudi ta izdelek običajno narejen iz mešanice mesa in začimb, ki se združijo in nato napolnijo v ovoj za sušenje. Vrsta mesa, ki se uporablja za izdelavo te klobase, se lahko razlikuje, čeprav na splošno večina receptov zahteva kombinacijo svinjine in govejega mesa, da ustvarite kompleksen profil okusa in teksturo, ki presega katero koli meso, če se uporablja samostojno. Začimbe in začimbe, dodane praskiju, se prav tako razlikujejo glede na proizvajalca klobas.
Te začimbe lahko vključujejo tipične začimbe, kot sta sol in poper, bolj aromatične začimbe, kot sta česen ali čebula v prahu, in edinstvene začimbe, kot je kumina, da ustvarijo značilen okus. Meso v praskyju je običajno grobo zmleto, da ima teksturo, ki je nazobčana, ne da bi bilo v klobasi preveč gladko ali preveč grobo. Ko je klobasa ustrezno pripravljena in sušena, jo lahko kupite in uživate brez nadaljnjega kuhanja, podobno kot poletna klobasa. Ker to klobaso najdemo predvsem v Chicagu, številna spletna mesta strankam ponujajo možnost, da klobaso naročijo prek spleta in jim jo pošljejo.
Prasky je lahko različnih oblik in velikosti, čeprav je na splošno na voljo v običajnih podolgovatih oblikah klobas. Običajno so narejeni dovolj velikega premera, da jih lahko narežemo in jih enostavno uporabimo na sendviču. Sendviči, narejeni s praskyjem, običajno uporabljajo rženi kruh in kameno mleto gorčico, da poudarijo okuse, prisotne v mesu, in zagotovijo bogatejšo okusno kuliso za klobaso, ki jo je treba okušati. Kupite lahko tudi manjše klobase in jih narežete, da ustvarite koščke večjih grižljajev, ki jih pogosto postrežete na krekerjih ali pospremite s sirom na krožnikih za zabave.