Ko marsikdo pomisli na jedi iz zelene solate, pride na misel podoba hladne solate. Za nekatere je venela solata le zelenjava, ki je bila predolgo v hladilniku. Uvela solata pa je pravzaprav vroč preliv, ki ga prelijemo po koščkih solate. Natančni recepti so različni, a osnovne sestavine so slanina, kis in zelena čebula. Nekateri kuharji za pripravo jedi kupijo svežo glavo solate, drugi pa se odločijo, da jo pripravijo, da porabijo solato, ki je izgubila nekaj hrustljavosti, vendar še ni dosegla stopnje, ko jo je treba zavreči.
Za pripravo ovenele solate prepražite štiri ali pet trakov slanine v veliki ponvi; slanino odstranimo, ko je gotova, razdrobimo in odstavimo. Slanininim kapljicam dodajte dve žlici kisa ter sol in poper po želji; nekateri kuharji dodajo tudi žlico ali dve rjavega ali granuliranega sladkorja. Med pripravo solate pustimo, da se mešanica še naprej kuha, ob pogostem mešanju.
Zeleno solato natrgajte ali narežite na majhne koščke in položite v servirno skledo. Tri do šest zelenih čebul, vključno z njihovimi vrhovi, zelo tanko narežite, dodajte nadrobljeno slanino in premešajte s solato. Zelenjavo prelijemo s prelivom in premešamo. Jed iz ovehe solate postrezite toplo.
Pikantnejši alternativni recept z manj maščobami za ovenelo solato odpravlja slanino. Za pripravo te jedi iz solate prepražite tri ali štiri drobno sesekljane stroke česna na toliko olivnega olja, da prekrijete dno globoke ponve. Dodamo sesekljano solato in po želji posolimo. Nadaljujte z praženjem mešanice, dokler zelena solata pravilno ne oveni, nato jo odstranite iz ponve, odcedite in postrezite toplo. Ta recept je še posebej primeren za solato, ki je izgubila hrustljavost, vendar še ni začela plesniti ali tvoriti sluzaste obloge.
Nekateri kuharji radi posušijo solato z narezanimi trdo kuhanimi jajci ali češnjevimi paradižniki. Možni dodatki so tudi narezane olive ali gobe, bodisi kot prelivi ali vmešani v zelenjavo. Jed občasno potresemo z naribanim parmezanom.
Namesto zelene solate lahko po želji uporabite že narezane mešanice solate. Običajno te mešanice poleg ledene ali rimske solate vsebujejo tudi drugo zelenjavo, na primer korenje ali redkev. Ker predhodno narezana solata izgubi telo hitreje kot nedotaknjena glava, nekateri kuharji ostanke mešanice rešijo tako, da naredijo ovenelo solato. Zaradi dodatne zelenjave pa to morda ne bo zaželeno nadomestilo za vse.