Kot bi Winnie Pooh hitro poudaril, je med zelo, zelo okusen, a zelo, zelo lepljiv. Kuharji se ne morejo upreti edinstveno sladki jantarni sluzi, ne glede na to, ali prihaja od čebel, ki so si privoščile polje detelje ali lucerne, a ko gre za čas čiščenja, si večina želi, da bi obstajal lažji način. Odgovor je posušen med, ki se iz zlate lepljive snovi predela v suh, tekoč izdelek.
Dehidriran ali posušen med je na voljo v obliki kosmičev, v obliki zrnc ali v prahu. Uporaben ni le zato, ker ga je po uporabi enostavno očistiti, temveč tudi zato, ker ga sušilna sredstva naredijo stabilnega in mu dajejo dolgo življenjsko dobo leto ali več. Kot relativni novinec v svetu proizvodnje in embalaže hrane je njegov potencial zelo premalo raziskan.
Čistega izdelka ni mogoče najti. Postopek dehidracije zahteva materiale za obdelavo, ki pomagajo posušenemu materialu ohraniti svojo tekočo osebnost, ker vsebuje veliko fruktoze in bi se sicer nagnil k grudenju. Poleg tega se sestavine, kot so sladkorni sirup in maltodekstrini, nahajajo v večini posušenih medenih izdelkov, čeprav nekateri proizvajalci opuščajo vsa sladila razen samega medu. V večini primerov pa je v komercialno dostopnem posušenem medu med 50 % in 70 % dejanskega medu.
Da se dehidriran med ne strdi, se pogosto uporablja sojina moka ali pšenični škrob. Alternative so otrobi, lecitin in kalcijev stearat. Ti dodatki prispevajo k procesu sušenja in zagotavljajo določeno količino mase.
Višji kot je odstotek medu v posušenem medenem izdelku, močneje se bo pojavil okus medu. Manj ko je v razsutem stanju ali polnila dodano posušenemu medu, dražji bo. Za proizvodnjo posušenega medu z doslednim okusom proizvajalci raje uporabljajo mešanico vrst medu.
Obstaja več pristopov za ustvarjanje posušenega medenega izdelka. Nekateri proizvajalci uporabljajo postopek, ki vključuje škropljenje tekoče medene mešanice in nato sušenje. Drugi uporabljajo metodo bobnastih valjev. Raziskujejo se tudi sušenje z zamrzovanjem, vakuumsko sušenje in sušenje v mikrovalovni pečici.
Fizične razlike med posušenim in naravnim medom pomenijo, da jih ni mogoče zlahka zamenjati. V komercialni proizvodnji hrane se uporablja v izdelkih iz medu iz arašidovega masla, v krompirjevih čipsih, zamrznjenem testu in drugih izdelkih. Najdemo ga v mazilih in premazih za meso in druga živila ter v začimbah in suhih pekovskih mešanicah.