Meso in sadje sta morda najpogosteje dehidrirana živila, kar ima za posledico sunkovito in sledno mešanico z večmesečnim rokom uporabnosti. Nekateri gredo mimo teh osnovnih živil za preživetje, da bi dehidrirali tudi več vrst zelenjave, kot je posušen krompir. Ta metoda, predelana v kosmiče za pire krompir, kocke za juhe in rezine za krompirjev čips, lahko pomaga krompirju v zadnjih mesecih po žetvi.
Po podatkih ameriškega odbora za krompir so kosmiči, kocke in rezine le najpogostejše permutacije posušenega krompirja. Na voljo so tudi zdrobljene in granulirane sorte. Posušena krompirjeva moka se proizvaja kot zgoščevalec in nadomestek za različne pekovske izdelke. V vseh oblikah ta hrana ostane brez soli, maščob in holesterola.
Tudi posušen krompir ima dolgo življenjsko dobo. Če so pravilno shranjene, lahko večina vrst zdrži tudi dve leti, ne da bi se pokvarile, kar je približno dvakrat dlje kot večina druge zelenjave. Čim bolj svež je krompir, uporabljen za izdelavo posušenih sort, dlje se bo obdržal.
Domači pripravki so običajno omejeni na narezane in na kocke. Svež krompir olupimo in narežemo na tanke rezine približno 0.125 palca (ali 3.2 mm) ali narežemo na drobne kvadratne kocke velikosti 0.125 palca (ali 3.2 mm). Nato jih blanširamo v vreli slani vodi pet do osem minut. Po sušenju krompir položimo na naoljene rešetke v dehidratorju ali namaščene pekače za piškote v pečico, nastavljeno na najnižjo temperaturo. Nekaj ur je morda vse, kar potrebujete, če uporabljate dehidrator hrane, medtem ko lahko pečica traja še eno uro ali več. Pri pečici pustimo vrata priprta, da lahko toplota uide, kar bo posušilo krompir, ne da bi ga skuhali.
Pri sadju in celo mesu je sušenje na soncu tudi sprejemljiva in časovno preizkušena metoda. Posušen krompir in druga zelenjava pa nimata visoke vsebnosti kislin in sladkorja, ki sta potrebna za ta proces. Pečica ali dehidrator sta dve metodi, ki jih priporočajo strokovnjaki za dehidracijo večine zelenjave. Hrana se šteje za pripravljeno, ko posušen krompir dobi suho, drobljivo teksturo, doseženo pri idealni vsebnosti dehidrirane vlage 10 odstotkov.
Za bolj ambiciozne sorte suhega krompirja se mnogi obrnejo na izdelane sloge. Postopek izdelave teh drugih vrst vključuje mletje krompirja v posebej oblikovane kose. Večina ljudi nima potrebnih orodij za drobljenje in mletje krompirja v moko ali drobne kosmiče. Kljub temu je treba po končanem postopku to hrano hraniti v nepredušni posodi na temnem in hladnem mestu, kot je klet ali omara.