Posrednik hrane je oseba, ki pomaga proizvajalcu hrane ali proizvajalcu pri trženju in prodaji svojih izdelkov. Lahko dela kot samostojni izvajalec ali za živilsko posredniško hišo. Njegova stranka običajno vključuje mešanico maloprodajnih trgovin ter neodvisnih in verižnih trgovcev na debelo. Če bo njegovo poslovanje uspešno, bo morda moral najeti pomočnika, ki bo namesto njega upravljal s tem povezano dokumentacijo in računovodske funkcije.
Če dela na podeželju, običajno veliko potuje, da bi oskrbel izbrano in običajno relativno majhno število veleprodajnih in maloprodajnih strank. Nasprotno, če se nahaja v urbani regiji, je njegovo ozemlje pogosto manjše, vendar ima več podjetij, ki jim lahko služi. V interesu zagotavljanja odličnih storitev svojim strankam se posrednik običajno osredotoči na služenje določenemu okrožju. Izdelke, ki jih trži, pa pogosto izdelujejo, gojijo in predelujejo na lokacijah po vsem svetu.
S stališča proizvajalca ali proizvajalca je najem posrednika za živila, da bi svoje izdelke dal na trg, običajno stroškovno učinkovitejši kot plačati prodajalcu, da njihovo podjetje opravi delo. Ker posrednik običajno dela z neposredno provizijo, je plačan le, ko izdelek prevzame veletrgovec ali trgovec na drobno, in ne prejme nobenih ugodnosti podjetja. Prodajalec v podjetju tradicionalno dela na podlagi plače in provizije in pogosto dobi drage ugodnosti podjetja, kot je zdravstveno zavarovanje.
Druge prednosti uporabe posrednika s hrano, ki jih uživajo trgovci na debelo in drobno, so prihranki časa, denarja in energije. Namesto srečanja s številnimi predstavniki proizvajalcev za pregled novih izdelkov, lahko posrednik v kratkem času predstavi več linij izdelkov. To omogoča trgovcem na drobno in debelo, da hitro pregledajo svoje možnosti in sprejmejo odločitve, primerne za njihova podjetja.
Ker je posrednik s hrano običajno na tekočem s tržnimi trendi in uvedbami novih izdelkov, ga stranke pogosto obravnavajo kot neprecenljiv vir informacij. Proizvajalci in proizvajalci so pogosto odvisni od njega, da jih obvešča o prihajajočih izdelkih, ki bi lahko konkurirali njihovim. Trgovci na drobno in debelo se običajno obrnejo na posrednika s hrano, da jim svetuje, kdaj bi promocija ali nova prodajna strategija lahko bila primerna za ohranitev njihove prednosti na trgu. Vse stranke, s katerimi se ukvarja posrednik s hrano, so odvisne od njega, da spremlja raven zalog in pravilno odstrani zastarelo ali poškodovano blago.