Poroznost je izraz, ki se uporablja za opis pomembne fizične lastnosti večine materialov. Poroznost materiala se določi z merjenjem količine praznega prostora v notranjosti in določitvijo, kolikšen odstotek celotne prostornine materiala sestavlja prazni prostor. Meritve poroznosti se lahko precej razlikujejo, odvisno od materiala, visoka ali nizka poroznost pa bo vplivala na način delovanja materiala.
Lastnost poroznosti je pravzaprav nekoliko bolj zapletena kot preprost odstotek praznine znotraj materiala. Drug pomemben dejavnik je oblika in velikost praznih prostorov v materialu. Švicarski sir, na primer, slovi po precej velikih in izrazitih mehurčkih, medtem ko ima alpski čipkasti mehurček veliko manjše mehurčke in ta dva sira se obnašata drugače, ker so njuni prazni prostori različno oblikovani.
Drugo vprašanje je stopnja medsebojne povezanosti med praznimi prostori. Če so vsi prostori ločeni in izolirani drug od drugega, se material ne bo obnašal na enak način kot material z enakim odstotkom praznine v obliki povezanih praznih prostorov. Ko ljudje preučujejo hitrost pretoka skozi materiale, postane ta lastnost še posebej pomembna. Očitno bo, če so prostori povezani, bo pretok večji, saj se tekočine lahko prosto gibljejo.
To lastnost je mogoče izmeriti v široki paleti materialov, vključno z lesom, kamnom, papirjem, cementom in keramiko. Obstaja več načinov za merjenje poroznosti, vključno z namakanjem materialov, da vidite, koliko vode absorbirajo. Pri kamnu ljudi lahko zanima tudi, ali je poroznost primarna ali sekundarna. Primarna poroznost je posledica procesov, ki so nastali med odlaganjem, medtem ko se sekundarna poroznost pojavi zaradi procesov, ki se pojavijo po nastanku kamnine. Na primer, usedline bolj topnega minerala znotraj trdega minerala se lahko sčasoma postopoma raztopijo, zaradi česar je kamnina bolj porozna.
Poroznost igra pomembno vlogo v številnih procesih. Porozne membrane se rutinsko uporabljajo za filtracijo vseh vrst materialov, pri čemer je učinkovitost filtra omejena z velikostjo por, porozne usedline kamnin pa se običajno izkoriščajo za dostop do nahajališč nafte, ki so lahko vdelane v kamnino. Ljudje to lastnost celo izkoriščajo v kuhinji; biskvit, na primer, so zasnovani tako, da so zelo porozni, tako da lahko vpijejo sirupe, ki se uporabljajo za aromatiziranje.