Porov tart je peciva, ki spominja na quiche, ki uporablja por kot glavno sestavino za nadev. Čeprav so torte pogosto narejene kot sladke sladice, je tart iz pora pogosteje ustvarjen kot del glavnega obroka, podobno kot quiche. Por je vrsta zelenjave, podobna zeleni čebuli, pogosto uporabljamo v slanih prilogah.
Običajno se za skorjo porove torte uporablja listnato ali torto. Pecivo se običajno kupi že pripravljeno, vendar ga lahko naredite iz nič. Ne glede na to, ali je kupljeno v trgovini ali domače, pecivo razvaljamo in položimo v pekač za torto ali quiche. Robovi so lahko zarezani, sredina pa se običajno večkrat prebode, da se pecivo med peko ne oblikuje kupole. Središče je včasih tudi obteženo, da prepreči dviganje.
Pecivo porove torte običajno skuhamo, preden dodamo nadev. Ko je končana, lahko zlato skorjo odstavimo, da se ohladi, medtem ko so sestavine za nadev pripravljene. Nadev je sestavljen predvsem iz pora in običajno iz kreme. Por najprej sesekljamo in popražimo na olju, maslu ali gosji maščobi, nato pa ga damo v kuhano skorjo. Dušeni por se včasih imenuje “por confit”, v bistvu por, kuhan v maščobi, na seznamih sestavin nekaterih receptov za porove torte.
Kremni del porove torte je običajno narejen iz jajc, polnomastnega mleka in dvojne smetane ali crème fraîche. Običajno so vključene tudi nekatere začimbe. Sol in poper sta običajno edini dodatni začimbi, druge arome pa lahko vključujejo šalotko ali različne sire. Kozji sir ali Gruyère sta najpogostejša izbira sira.
Običajno pripravljeno tako, da najprej stepemo ali stepemo jajca, kremni del porove torte nato zahtevata, da se mleko in smetana združita s stepenimi jajci. Dodamo začimbe, kremo pa lahko vlijemo v skorjo čez mešanico pora. Po tem, ko je cel nadev vmešan v skorjo, se tart peče, dokler se krema ne strdi.
Nekatere različice porove torte pri ustvarjanju ne uporabljajo kreme. Namesto tega dušen por začinimo s soljo in poprom ter samo z žlico vmešamo v zapečeno skorjo. V teh primerih se tart ne kuha, temveč le nareže in postreže, potem ko je nadev iz pora. Porov kolač pogosto odstranimo iz ponve, preden ga postrežemo.