Porov puding je na splošno testena jed z okusom pora, zelenjave, ki je povezana s čebulo in česnom. Lahko se pripravi tudi kot kruh ali koruzni puding. Puding iz pora običajno ni ustvarjen kot sladica, temveč se običajno postreže kot priloga k enolončnici, perutnini ali včasih govedini. Na splošno je domač.
Por je po videzu podoben zeleni čebuli, skupaj s čebulo in česnom, del rodu Allium. Imajo belo steblo, ki se obarva v svetlo zeleno, na enem koncu pa ga prekrivajo kratke korenine, na drugem pa številni dolgi temno zeleni listi. V porovem pudingu uporabljamo le beli in svetlo zeleni del.
Tradicionalno se v porovem pudingu uporablja klobuk, vrsta trde kravje ali ovčje maščobe, ki jo običajno najdemo okoli ledvic, namesto nje pa lahko uporabite maslo in močno smetano za stepanje. Northumbrijska sorta porovega pudinga vključuje tako juho kot maslo. Moka in sol sta edini drugi stalni sestavini v različicah, veliko pudingov pa je mogoče narediti z nekaj dodatnimi sestavinami. V nekaterih različicah lahko najdete pecilni prašek, sladkor in jajca, tipične dodatne začimbe pa vključujejo črni poper, muškatni orešček in kajenski poper.
Porov puding je narejen na dva splošna načina. Pri prvem por vmešamo z ostalimi sestavinami, da nastane testo. Čeprav z večino sestavin tudi druga različica tvori testo, por izpustimo. Polovico testa stisnemo na dno posode za puding, po testu razporedimo por, na vrh pa položimo drugo polovico testa, kot pito. V obeh različicah se por pred vključitvijo v jed naseklja, puding pa običajno kuhamo na pari.
Različice s koruznim pudingom porovega pudinga dodajo koruzo z jedrcem in kremno koruzo. Por običajno popražimo pred vključitvijo v puding. Ostale sestavine zmešamo, nato pa do konca vmešamo koruzo in por. Koruzne različice so pogosto prelite tudi s sirom.
Kruhov puding lahko naredite tudi s porom. Beli kruh je nujen element v teh pudingih, dodamo pa lahko tudi dodatne začimbe, kot sta timijan ali drobnjak. Kruhove kocke pred vključitvijo pogosto popečemo, tako kot koruzni puding pa tudi por prepražimo, jedi pa lahko dodamo sir. Tako koruzni kot kruhov porov puding sta običajno pečena.