Porilainen je priljubljena jed, ki jo strežejo na Finskem, ki je v severovzhodni Evropi. Čeprav izraza porilainen ni mogoče neposredno prevesti v angleščino, bi bil približen prevod klobasa burger. Ta jed izgleda kot ameriški hamburger ali hot dog, vendar je tradicionalno narejena iz svinjske klobase in ne iz govejega mesa.
Čeprav je malo znanega o izvoru tega obroka, mnogi verjamejo, da je dobil ime po mestu Pori. Drugi trdijo, da je dobil ime po hampurilainenu ali hamburgerju. V finskem jeziku ta dva izraza zvenita zelo podobno, zaradi česar nekateri domnevajo, da je bil ta burger s klobasami preprosto poimenovan po podobnem hamburgerju.
Nekateri ljudje na Finskem segajo v zgodovino porilainena v sredino 20. stoletja, ko so študenti želeli najti krepko in nasitno jed, ki bi jo lahko pripravili in zaužili dokaj hitro. Študentje in lokalni restavratorji so med dva kosa kruha začeli polagati debele rezine klobas na žaru in tako ustvarili okusen in prenosljiv obrok. Ta recept je študentom omogočil tudi, da so klobaso pekli na žaru v svojih študentskih domovih na majhnih žarih, ki so jih uporabljali za kuhanje.
Danes lahko vsakdo kupi porilainen pri številnih uličnih prodajalcih na Finskem. Ta obrok je priljubljen tudi na sejmih in festivalih ter je hiter in priročen obrok ali prigrizek za vse, ki ste na poti. Vsebuje samo osnovne sestavine in je enostaven za pripravo ne glede na kuharsko veščino.
Standardni porilainen je sestavljen iz rezine klobase, ki meri 0.5 palca (približno 1 cm) v debelino. Ta klobasa običajno prihaja iz predpakiranih svinjskih klobas, vendar se lahko kot nadomestek uporablja tudi bratwurst. Pri tej jedi je priljubljena tudi čebula na žaru ali začinjena klobasa.
Ko je klobasa pečena na žaru, jo položimo med dve rezini kruha, da naredimo sendvič. To jed skoraj strežejo tudi na belem kruhu, čeprav so kisli rženi in sladni kruhi veliko bolj priljubljeni na drugih področjih finske kuhinje. Porilainen vedno postrežemo na rezinah kruha, nikoli pa na žemljicah ali žemljicah za hamburgerje. Postrežemo ga lahko na dveh rezinah kruha iz iste štruce ali dveh različnih sortah za okus in teksturo.
Medtem ko je ta sendvič mogoče aromatizirati ali preliti na več načinov, je aroma česna močno vezana na porilanien. Diners nato klobaso prelijte z zeleno solato in paradižnikom, sladko surovo čebulo in kumaricami. Nekateri uporabljajo tudi začimbe, kot so kečap, gorčica in majoneza.