Nacionalni inštitut za srce, pljuča in kri (NHLBI) opredeljuje porcijo kot »količino hrane, ki jo izberete za obrok ali prigrizek«. Izkrivljanje porcij je izraz, ki se uporablja za označevanje situacij, ko ljudje nagibajo k prevelikim porcijam kot običajnim količinam. Menijo, da te situacije prispevajo k nezdravim prehranjevalnim navadam, ki lahko vodijo v debelost.
Zdravstveni delavci, kot so tisti v NHLBI, verjamejo, da je izkrivljanje porcij v veliki meri posledica vpliva restavracije. Mnogi ljudje iščejo vrednost in večina podjetij išče dobiček. Ko se ta dva cilja srečata v gostinskem okolju, je rezultat, da stranke iščejo ugodnosti in restavracije, ki ponujajo prevelike porcije, da bi ljudje verjeli, da dobijo te ugodnosti.
Organizacija Check Your Health ugotavlja, da je bila leta 1955 McDonald’sova soda 7 tekočih unč (207 ml). Do leta 2002 je McDonald’s stregel 42 tekočih unč (1.25 l) gaziranih pijač. Organizacija je nadalje ugotovila, da je v mnogih primerih hrana, ki se streže v komercialnih okoljih, več kot trikrat večja od porcij, ki jih priporoča Uprava za zdravila Združenih držav Amerike (USDA).
Težava je po mnenju NHLBI v tem, da to vedenje pogosto vodi do tega, da ljudje razvijejo navade serviranja in uživanja prevelikih porcij doma. Trendu prehranjevanja ljudi sledijo tudi dobavitelji hrane v trgovinah z živili. Posledično so živila, ki so že razdeljena na porcije, običajno veliko večja, kot so bila nekoč, zaradi česar so ljudje izpostavljeni več primerom škodljivega izkrivljanja porcije.
Te navade so škodljive, ker pogosto vodijo v prenajedanje. Na primer, če oseba običajno poje dve hrenovki, bo verjetno še vedno pojedla dve hrenovki, če dobavitelj poveča njihovo velikost in ju označi kot “jumbo”. To težavo pogosto najdemo pri vnaprej odmerjenih izdelkih, ki so označeni kot »posamezni«.
Nekateri izdelki, ki se tržijo kot posamezne porcije, dejansko vsebujejo dovolj hrane za več kot eno osebo. Vendar si večina ljudi ne vzame časa za pregled hranilne vrednosti za število obrokov. Mnogi ljudje dokončajo vso vsebino posamezne velikosti paketa, tudi če je na njem prikazana nalepka z oglasi, kot je »zdaj z 25 % več«.
Škodljivi učinki popačenja porcij so povečane zdravstvene težave in naraščajoča debelost. Srčne bolezni, sladkorna bolezen in artritis so nekateri primeri zdravstvenih stanj, za katere se domneva, da so povezani z nezdravo prehrano. Poleg tega debelost, povezana z izkrivljanjem porcije, ne prizadene le odraslih, ampak ogroža tudi zdravje vse večjega števila otrok.