Ponev za omleto je nekoliko težko opredeliti, saj so lahko različnih širin in materialov. Običajno so ponve za omlete velike približno 6-10 cm (15.24-25.4 palcev) in imajo dolg ročaj, ki je lahko prevlečen s plastiko ali toplotno odpornim materialom, tako da ga lahko primete, ne da bi morali uporabiti rokavice za pečico. Ponev je običajno plitva, običajno ne več kot en palec (2.54 cm) visoka, stranice ponve pa se ukrivljajo navzven, zaradi česar je dokaj enostavno zdrsniti omleto iz ponve, ko je končana.
Materiali ponve za omleto so lahko različni. Nerjaveče jeklo in aluminij sta precej pogosta. Za nekatere je morda izbira baker, nekateri pa uporabljajo lito železo. Številne ponve, ki veljajo za načrt omlet, so prevlečene z nelepljivim materialom. Čeprav je to lahko v pomoč osebi, ki je nova pri pripravi omlet, dobro začinjena naoljena ponev deluje prav tako dobro za strokovnjake za omleto. Pravzaprav je za večino ljudi, ki redno pripravljajo omlete, nakup ponve posebej za omlete odveč.
Vendar pa bo morda celo najboljši kuhar omlet želel priročnost ponve za omleto, ker je velikost ravno popolna za vrste omlet, ki jih želijo narediti. Poleg tega, da poskrbite, da je ponev za omleto ustrezno naoljen, je največja napaka pri obračanju omlet, če jih obrnete, preden so popolnoma kuhane, ali pa omleto preobremenite s toliko sestavinami, da poči ali se zlomi. Dodajanje preveč jajc je lahko še ena napaka, saj je debelejšo omleto običajno težje obrniti.
Da bi to odpravili, je na trgu nekaj “samoobrnjenih” posod za omleto. Te so večinoma na voljo prek reklamnih oglasov, čeprav jih boste morda našli v trgovinah s kuhinjskimi pripomočki. Omleto položimo na ponev, ki ima dve premični roki, ki omogočata, da včasih s pritiskom na gumb dvignete kraki in tako obrnete ali celo zvijete omlete. Če se dobro izvadite v pripravi omlet, ta vrsta omletne ponve pravzaprav ni potrebna.
Zaradi vrste materialov, uporabljenih v različnih vrstah ponve za omleto, se vam bodo cene zelo razlikovale. Poceni lahko najdete za manj kot 10 USD (USD). Dražje, zlasti tiste, ki jih proizvajajo podjetja, kot je Calphalon, lahko stanejo od 30 do 60 USD. Včasih bodo veleblagovnice predstavile posebne ponudbe, ki znižajo cene za ponev te velikosti različnih blagovnih znamk.
Ne pozabite, da bo večina posod za omleto primerna za številne druge vrste hrane. V eni lahko prepražite nekaj zelenjave, naredite druge vrste jajc, spodnja ustnica in funkcija enakomernega segrevanja večine teh ponev pa se običajno dobro obneseta za palačinke. Večje ponve so tudi popolne velikosti za pripravo nekaj hamburgerjev ali falafel polpetk.