Pekač z malo maščobe je posebej zasnovan pekač, ki omogoča odtekanje maščobe in kapljic med peko hrane, zaradi česar je končni izdelek manj maščobe, kot bi bil sicer. Te ponve so na voljo v različnih materialih in velikostih in so idealne za peko kruha, mesne štruce in drugih jedi, podobnih štruci, v gospodinjstvu, ki se zaveda maščobe. Zasnova lahko spremeni način kuhanja hrane, zato je dobro, da uporabite recepte, ki so posebej oblikovani za pekač z malo maščobe, dokler se ne navadite delati s temi uporabnimi kuhinjskimi pripomočki.
Dve posodi za kuhanje se skupaj uporabljata za izdelavo ponve z malo maščobe. Ena posoda je perforirana in je zasnovana tako, da se nahaja v večji trdni ponvi. Ko se hrana kuha, kaplja odteče skozi luknjice v večjo posodo. V ponvi kuhan hlebec bo zato manj maščoben, kot bi bil sicer. Kapljice lahko zavržemo ali uporabimo za pripravo omake ali omake.
Številne ponve so narejene iz kovine, saj je kovina enostavna za oblikovanje in rokovanje. Možno je najti tudi keramične in steklene posode, namenjene kuhanju z nizko vsebnostjo maščob, za kuharje, ki želijo skorjo, ki nastane na živilih, kuhanih v teh materialih. V vseh primerih si je treba zapomniti, da živila, kuhana v posodah z nizko vsebnostjo maščob, niso sama po sebi »nizka maščoba«, temveč se njihova vsebnost maščobe preprosto zniža. Po mastnem receptu je popolnoma mogoče pripraviti živila z veliko maščobami v ponvi z malo maščobe.
Ker je ponev perforirana in ima dvojne stene, lahko spremeni teksturo nastalih živil. Na primer, kruh je lahko s tanjšo skorjo in svetlejšo drobtino. Mesna štruca se ponavadi posuši, ko jo kuhamo v posodi z malo maščobe, saj maščoba v mesni štruci odteče, namesto da bi hlebec med kuhanjem navlažila. Morda boste morali nekoliko spremeniti priljubljene recepte, da boste nadomestili uporabo pekača z malo maščobe.
Številne trgovine s kuhinjsko opremo imajo te posebne posode za hlebce, naročite pa jih je mogoče tudi prek spleta. Morda boste želeli preveriti navodila za vzdrževanje in preveriti, ali je ponev primerna za pomivanje v pomivalnem stroju ali ne, in raziščite luknjice v posodi, da se prepričate, da jih bo enostavno očistiti. Če so žlebovi ali kanali, bi se lahko na posodi nabrala maščoba in umazanija, ki bi jih bilo težko očistiti.