Mlada čebulna juha je jed, ki bodisi poudari okus mlade čebule bodisi jo uporablja kot eno od glavnih sestavin. Juha je lahko zelo preprosta in redka juha iz juhe in mlade čebule, lahko pa je veliko težja in vsebuje smetano, krompir ali jogurt. Okus mlade čebule je pogosto združen s podobno zelenjavo, kot sta rumena čebula ali por, da zagotovi večjo globino. V nekaterih primerih se namesto čiste čebule uporablja mlada čebula, ki pomaga ublažiti okus jedi, kar omogoča ustvarjanje različic jedi blažjega okusa, kot je francoska čebulna juha. Odvisno od sestavin lahko pripravljeno mlado čebulno juho postrežemo s krutoni, jogurtom, kislo smetano ali drugimi okrasi.
V Združenih državah se mlada čebula običajno šteje za sorto allium, ločeno od zelene čebule ali zelenega čebule. Čebulica na koncu mlade čebule je na splošno večja od zelene čebule, okus pa je ostrejši in je bližje rumeni čebuli. Mlada čebula ima dva dela, ki ju lahko uporabimo pri kuhanju, hrustljavo belo čebulo in spodnji bledi konec listov ter bolj vlaknate vrhove zelenih listov. Beli del se skoraj vedno uporablja za mlado čebulno juho, zeleni del pa včasih dodamo kot okras na koncu recepta. Oba dela sta užitna, pri čemer imajo zeleni listi veliko bolj umirjen okus kot beli del.
Eden najpreprostejših receptov za mlado čebulno juho, ki poudari okus mlade čebule, je tako, da na olivnem olju prepražimo sesekljano, očiščeno mlado čebulo. Ko čebulo postane prosojna, jo nekaj časa kuhamo v zelenjavni ali piščančji jušnici in nekaj vode. Ko se okusi združijo, juho damo v kuhalnik ali mešalnik in celotno juho pretlačimo v gosto tekočino, ki jo lahko postrežemo v skledi in pokapamo z olivnim oljem.
Oster okus mlade čebule je pripeljal do nekaterih receptov, ki ustvarjajo kremno juho iz mlade čebule, ki pomaga ublažiti okus. Mlado čebulo običajno prepražimo do mehkega, nato pa jo dodamo v juho skupaj s smetano, kislo smetano ali pinjencem, preden jo zmehčamo, da naredimo krepko juho. Za gostoto lahko dodamo krompir, nenavadno pa najdemo por, česen ali rumeno čebulo, ki se uporablja v velikih količinah.