Mnogi menijo, da je slast tista zelena začimba iz drobno sesekljanih kislih kumaric, ki jo običajno nanesejo na hrenovke ali burgerje. Pomarančni okus ni nič takega. Ta slog je lahko sadna solata, ki je primerna za združevanje s slano jedjo, ali pa je lahko sama z rahlim vloženim vložkom, kot so kumare. Z dodajanjem nekaj belega vinskega kisa mešanici pomaranč in nekaj komplementarnih začimb lahko v nekaj dneh pripravite pomarančni okus z izrazito grenkobo, ki se prilega naravnemu sladko-kislemu okusu sadja. Vložene ostanke lahko nato sesekljamo in vključimo v poljubno število gurmanskih jedi.
Nekateri kuharji lahko uporabljajo ime pomarančni okus za poljubno število drobno sesekljanih sadnih solat, ki se dobro ujemajo z mesom na žaru, kot so jagnjetina, govedina, piščanec in celo morski sadeži. En recept bi lahko uporabljal dokaj preprosto solato, ki bi jo združili z ribami, kot je tista na spletnem mestu Eating Well s koščki banan in pomaranč, sokom in lupinico citrusov, koriandrom, cilantrom in soljo. Kombinacije združevanja pa so številne – z jabolki in zelenimi paradižniki med drugimi možnostmi. Nekateri recepti lahko solato celo prelijejo z rdečim vinskim kisom ter slanimi zelišči in začimbami za bolj nemoteno združevanje s slanim obrokom.
Pomaranče se včasih spreminjajo več mesecev, preden se pomarančni okus šteje za pripravljeno za gradnjo. To vključuje dajanje tankih pomarančnih rezin, skorje in vsega skupaj s spremenjenim postopkom kisanja. Začne se s praženjem tankih rezin v vodi na majhnem ognju, dokler njihove lupine ne postanejo mehke in bolj užitne. Nato na hitro zavre beli vinski kis, sladkor, klinčki in cimet.
To je šele začetek zares vloženega okusa pomaranče. Ko mešanica na štedilniku zavre, polovico rezin še naprej na zmernem ognju, dokler niso skoraj prozorne. Nato drugo polovico rezin in sirup kuhamo na enak način, preden se rezine pokrijejo čez noč v hladilniku. Mešanico nato preprosto ponovno segrejemo do vrenja in vlijemo v sterilizirane kozarce za shranjevanje.
Za pravilno kisanje pomarančnega okusa bo potrebnih vsaj nekaj tednov. Ko pomarančne rezine dosežejo želeni okus, jih lahko odcedimo iz sirupa in jih predelamo v sladke in začinjene koščke, da jih kombiniramo s poljubnim številom druge zelenjave ali sadja. Ta slog užitka je pogosto dovolj vsestranski, da ga lahko kombinirate s sladkimi ali slanimi jedmi.