Pomarančna sojina omaka je vrsta redukcije ali marinade, ki združuje azijsko sojino omako s pomarančnim sokom in včasih z drugimi začimbami. Pomarančna sojina omaka, enostavna za pripravo, uporablja relativno malo sestavin in zahteva minimalne korake pri ustvarjanju. Ko je narejen kot redukcija, pogosto dodaja kuhane svinjske kotlete ali ribe. Lahko se uporablja tudi kot okusna marinada za piščanca ali drugo meso.
Običajno se za pomarančno sojino omako uporablja svež pomarančni sok. Čeprav sta pomarančni sok in sojina omaka edini potrebni sestavini, so pogosto vključene tudi druge začimbe. Za okrepitev okusa pomaranče se pogosto doda pomarančna lupinica, lahko pa se vključijo tudi zelišča, kot sta česen ali timijan. Piščančjo juho lahko dodajamo omakam v kombinaciji s piščancem, pogosto pa v kombinaciji s svinjskimi kotleti omaki dodamo tudi kuhane mesni sokove.
Pri uporabi kot marinado izbrane sestavine preprosto zmešamo skupaj. Meso lahko pokrijemo z mešanico in ohladimo do 24 ur. Nato marinado zavržemo in meso skuhamo. Piščanec je najpogostejše meso, marinirano v pomarančni sojini omaki.
Običajno pa se iz omake naredi redukcija. Pri redukciji se zmes kuha, tako da del tekočine izhlapi, da ustvari gostejšo in bolj okusno omako. Pri pripravi redukcije pomarančne sojine omake sestavine preprosto zmešamo skupaj, zavremo in nato dušimo, dokler približno polovica tekočine ne izhlapi. Daljši čas kuhanja ustvari gostejše omake in poveča koncentracijo okusa. Za zgostitev omake lahko dodate tudi koruzni škrob ali moko.
Pomarančno sojino omako lahko prelijemo po katerem koli mesu, vendar se najpogosteje uporablja za ribe, zlasti zrezke tune in zrezke morskega psa, pa tudi svinjske kotlete. Kadar so kotlete izbira za meso, pogosto kotlete najprej ocvremo v ponvi, nato pa v isti ponvi kuhamo omako. Druga možnost je, da sok, ki nastane iz pečenih ali ocvrtih kotletov, lahko vmešate v omako med kuhanjem. Pomarančna sojina omaka običajno ni združena z rdečim mesom.
Na Japonskem je priljubljeno podjetje za proizvodnjo sojine omake, Cheerio, ustvarilo izdelek iz pomarančne sojine omake, ki je bil pravzaprav preprosto pomarančni sok, preoblečen v sojino omako, imenovan sojina omaka Nanchatte. Tržena kot pijača za gage, namenjena otrokom, je bila zasnovana tako, da odrasli ali drugi otroci verjamejo, da otrok dejansko pije naravno sojino omako. Nanchatte je japonski slengovski izraz, ki pomeni “se hecam.