Kaj je polnjena kamela?

Govori se, da je cela polnjena kamela beduinska poročna pogostitev, sestavljena iz cele pečene kamele, z ugnezdenim nadevom iz različnih manjših živali, jajc in drugih sestavin. Še vedno ni jasno, ali je polnjena kamela prava jed ali preprosto urbani mit. Medtem ko kamelo jedo v nekaterih kulturah Bližnjega vzhoda, se arabska kuhinja na splošno osredotoča na jagnjetino in piščanca, zelenjavo in riž, ki so vse močno začinjene. Podobno jed iz polnjene perutnine, imenovano turducken, postrežejo v regionalnih ameriških kulturah.

Pečenje cele kamele bi bilo ogromen in zahteven podvig. Količina vključene hrane bi preprečila njeno pripravo v ničemer, razen v zunanjih jamah, kuhanje celotne zveri skupaj z njenim nadevom. Po enem zapisanem receptu je 20 pečenih piščancev polnjenih s 60 jajci. Nato je ovca polnjena s piščanci in rižem, nato pa se v kamelo nadeva še riž, različni oreščki in začimbe. Celotno kamelo nato položimo na riževo posteljo in čas je, da gostje jedo.

Cela polnjena kamela bi bila običajno več kot dovolj za veliko srečanje, kot je beduinska plemenska poroka. Ta praznovanja pogosto trajajo od dva do pet dni in številni družinski člani se zberejo, da se udeležijo praznovanja skupaj z lokalnimi meščani in obiskovalci. V skladu z arabsko kuhinjo spremljajo kamelo dušena zelenjava, kruh in številne vrste pijač, kot so čaj, kava in sadni sokovi.

Beduini so gostom zelo dobrodošli, saj veljajo tudi za Alahove goste. To prepričanje je primerljivo s krščansko idejo, da ljubeče ravnanje z drugimi spoštuje Boga. Čeprav ni trdih in hitrih zapisov, da bi beduinski gostitelji gostom postregli celotno polnjeno kamelo, pogosto kuhajo cele koze v podzemni peči, znani kot zaarp.

Turducken je manjša različica polnjene kamele, ki uporablja piščanca znotraj race, znotraj purana. Ta jed je priljubljena v ameriški južni kuhinji. Kuharji med pticami pogosto uporabljajo nadev iz koruznega kruha, namesto da bi uporabili plast riža. Različice vključujejo prašičevo turducken – turducken v prašiču brez kosti, ki uporablja divjad namesto domače kokoši, pa tudi hrenovko ali reveža, piščanca, polnjenega z hotdogi. Obstaja veliko sort te vrste plastnega mesa, ki jih je mogoče kuhati na podoben način.