Polnjen pečen krompir je jed, v kateri se krompir skuha v pečici, razreže in nato napolni z različnimi prelivi. Za najboljše rezultate se krompirjeva kaša pogosto odstrani in rahlo pretlači. S tem ostane lupina za krompir in njegove nadeve. Polnjen pečen krompir lahko napolnimo z maslom, kislo smetano, drobnjakom, sirom in zelenjavo. Za bolj krepko jed lahko krompir nadevamo tudi z majhnimi koščki mesa, na primer s piščancem na žaru ali govejim mesom na žaru.
Pri pripravi te jedi je najboljša vrsta krompirja široke sorte, kot je ruševec. Krompir običajno rahlo podrgnemo z oljem in začinimo s soljo, preden ga damo v vročo pečico, da se peče. Kožico krompirja je treba nekoliko preluknjati, da izstopi para. Za kuhanje krompirja lahko uporabite mikrovalovno pečico, vendar bo pečenje v pečici dalo boljše rezultate. Krompir je pripravljen, ko je mehak in ga je mogoče zlahka preluknjati z vilicami.
Ko je krompir popolnoma kuhan, ga razrežemo in odstranimo večino notranjosti mesa. Kožico krompirja je treba pustiti nedotaknjeno, nanjo pa pritrditi tanko steno krompirja. Meso nato pretlačimo, začinimo in vrnemo v lupino krompirjeve lupine. Ta notranji krompir je treba rahlo zmečkati, da krompir dobi puhasto teksturo. Nekateri recepti zahtevajo, da prelive zmešamo s krompirjevim nadevom, medtem ko drugi recepti vsebujejo druge sestavine na krompirjev nadev.
Polnjen pečen krompir je vsestranski in ga lahko napolnimo z najrazličnejšimi dodatnimi sestavinami. Pri pripravi polnjenega pečenega krompirja se pogosto uporabljajo tradicionalni prelivi za pečen krompir, kot so maslo, kisla smetana, drobnjak, sir in slanina. Priljubljene možnosti so tudi zelenjava, kot so brokoli, gobe in špinača. Pri pripravi polnjenega pečenega krompirja z zelenjavo lahko za dodaten okus dodate sirno omako, ranč preliv ali salso. Za dodatno začimbo jedi običajno uporabimo sol in poper.
Dodatek beljakovin lahko iz polnjenega pečenega krompirja naredi obilen obrok. Piščanca, narezanega na kocke, lahko pomešate z zelenjavnim prelivom, priljubljen recept pa je tudi krompir, polnjen z govedino na žaru. Goveji čili lahko vlijemo v krompir in nato prelijemo s kislo smetano, sirom in čebulo. Polnjen pečen krompir z mehiškim okusom lahko naredite tako, da krompir napolnite z mleto govedino, začinjeno s čilijem v prahu, kumino in origanom, nato pa prelijte s sirom in salso.