Poljski fant je vrsta sendviča, ki izvira in ostaja priljubljena v Ohiu in nekaj okoliških zveznih državah. Sestavljen je iz kosa poljske klobase ali kielbase, ki jo položimo na zavitek in prelijemo z zeljno solato, žar omako in pomfritom. Nekatere različice vključujejo tudi kisle kumarice, pekočo omako, čili in sir v prelivih. Sendvič običajno prodajajo ulični prodajalci in v restavracijah, ki strežejo eklektično kuhinjo. Sendvič je bil tudi navdih za nekatera izpeljana živila, kot je dekle Poljakinje.
Prvi element poljskega dečka je poljska klobasa. Klobaso običajno ocvremo v ponvi, čeprav se v nekaterih obratih namesto tega odločijo, da jo globoko cvrejo, da zunanjost postane hrustljava za kontrast v teksturi. Uporabite lahko tudi dimljeno kielbaso, čeprav ni tako pogosta kot neprekajena sorta. Ko je kielbasa kuhana, jo lahko razdelite po sredini, tako da bolje obdrži prelive.
Omaka za žar, uporabljena pri poljskem dečku, je ena od značilnosti, ki loči različico enega kuharja od drugega. V nekaterih bolj znanih obratih, ki prodajajo sendviče v Ohiu, kuharji iz skrivnih receptov naredijo svojo omako za žar. Na splošno naj bi bil sladek, včasih z določeno količino začinjene vročine. Namesto omake za žar lahko na sendvič uporabimo tudi domačo pekočo omako.
Za nekaj hrustanca in kisline, ki lahko preseže druge sestavine, se zeljna solata nanese tudi na poljskega dečka. Spet nekateri kuharji uporabljajo recept po meri za pripravo zeljne solate, ki je bolje prilagojena robustnim okusom sendviča. Tekočina, ki odteče iz zeljne solate, se včasih šteje za del celotne jedi, pri čemer pričakujemo, da se bo zmešala z omako za žar in namočila v pomfrit.
Potem ko je zvitek za poljskega fanta napolnjen z razcepljeno kielbaso, žar omako in zeljno solato, je zadnji preliv pomfrit. Te lahko naredimo sveže, kot jih naročimo, ali pa jih pripravimo in hranimo tople. Namen pomfrita je deloma vpijanje sokov iz drugih sestavin, lahko pa je tudi priročno, tako da je celoten obrok samostojen, brez potrebe po stranskih naročilih.
Po naročilu lahko poljskega dečka jemo samostojno, kot je narejen, ali pa mu dodamo bolj tradicionalne začimbe za hotdog, kot sta gorčica ali čebula kot preliv. Nekatere restavracije ponujajo čili in topljen sir kot preliv. Ena različica je znana kot poljsko dekle; je skoraj enak poljskemu fantu, le da je narezana svinjska pleča naložena na pomfrit.