Izraz “pol in pol” se uporablja za opis številnih živil, ki združujejo enake dele dveh stvari. V Združenih državah Amerike se običajno nanaša posebej na mlečni izdelek iz mleka in smetane. Izraz se lahko uporablja tudi za razpravo o različnih alkoholnih pijačah, kot je Black and Tan, večplastno pivo, ki se tradicionalno pripravlja z mešanjem Guinness Stouta in Harp Lagerja. Kot že mešano živilo je pol in pol na voljo v številnih trgovinah z živili, v ščepec pa ga lahko naredite tudi doma.
Za razliko od mleka, pol in pol v resnici ni namenjeno navadnemu uživanju. Dodatek smetane poveča vsebnost maslene maščobe v mleku, zaradi česar postane gosto in težko. Kot ve vsak, ki ga je poskusil piti, je kombinacija sama po sebi precej neokusna. Pol in pol prav tako ne more nadomestiti smetane, saj je vsebnost maslene maščobe prenizka za stepanje v maslo ali trde kremne izdelke.
Obstaja več možnih aplikacij za polovico in pol. Številni Američani ga uporabljajo kot smetano v svojih kavah in številna podjetja prav v ta namen proizvajajo vrsto aromatiziranih izdelkov. V kavi je stabilen in daje bogato kremnost, ki je samo mleko ne more. Mlečni izdelek se uporablja tudi pri proizvodnji sladoleda, nekateri recepti pa ga zahtevajo še posebej, kadar je zaželen kremast okus in tekstura brez visoke vsebnosti maslene maščobe prave smetane.
Vsebnost pol in pol maščobe se razlikuje glede na proizvajalca. Na splošno je nad 10 %, vendar ne sme biti nad 18 %. V komercialni mlekarni je narejen z ločeno pasterizacijo mleka in smetane ter nato homogeniziranjem enakih delov skupaj. Homogenizacija zagotavlja, da se polovica in polovica ne ločita. Doma lahko zmes naredimo tako, da smetano in mleko zmešamo v enakih delih, porabiti pa jo je treba hitro, preden se začne ločevati.
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike lahko ohlajena polovica in polovica v hladilniku hranimo do 10 dni. Nihanja temperature posameznega hladilnika lahko vplivajo na ta čas shranjevanja, zato je priporočljivo povohati, da se ne pokvari, še posebej, če se bliža rok uporabnosti. Ljudje bi se morali tudi poskušati izogniti vnašanju bakterij v mlečne izdelke tako, da jih vedno hranijo v hladilniku in nikoli ne vlivajo mleka nazaj v škatlo, iz katere so prišli.