Pogrebni krompir je vzdevek za krompirjevo enolončnico, ki jo tradicionalno postrežejo kot prilogo k obrokom po pogrebu med tistimi, ki so del mormonske religije. Mormonski pogrebni krompir pa ni le pogrebni izdelek, ampak ga postrežejo tudi na cerkvenih večerjah, božičnih obrokih in drugih družabnih srečanjih med mormoni. Po recepturi je pogrebni krompir podoben gratiniranemu krompirju, saj sta obe enolončnici enostavni za pripravo, sestavljena pa sta iz kremaste krompirjeve jedi, ki jo prelijemo s pečeno skorjo.
Krompir je glavna sestavina vsake pogrebne krompirjeve jedi. Ta krompir lahko pripravimo z različnimi pripravki, na primer narezan na rezine ali kocke. Običajno pa je krompir v hašiš rjavem stilu, kar pomeni, da je na drobno narezan. Zdrobljenih rjavih ostankov se običajno ne uporablja, da jed ne postane preveč kašasta, ko je koksana. Uporabite lahko bodisi predpakirane bodisi sveže pripravljene hash browns. Če uporabljate zamrznjene rjave rjave peke, jih je treba pred uporabo odmrzniti.
Natančne sestavine pogrebnega krompirja se bodo glede na recept nekoliko razlikovale. Na splošno pa se krompir kombinira z maslom, kislo smetano in kremno juho. Najpogosteje se uporablja kremna piščančja juha, za sprejemljiv nadomestek pa velja kremna zelena ali kremna krompirjeva juha. V posodo običajno vmešamo tudi nariban sir cheddar in čebulo, preden pogrebni krompir strgamo v pekač. Jed nato prelijemo z namazanimi drobtinami iz koruznih kosmičev ali parmezanom, da nastane zlat preliv.
Z vidika zdravja je pogrebni krompir lahko visoko vsebnost maščob in kalorij. Za zmanjšanje kalorij in maščob lahko naredite zamenjavo sestavin. Namesto masla lahko na primer uporabite pol in pol ali mleko. Namesto kremne piščančje juhe lahko uporabite piščančjo juho z nizko vsebnostjo natrija. Da se juha zgosti, jo lahko nekaj minut kuhamo na štedilniku, dodamo nekaj žlic moke in masla. Sir z nizko vsebnostjo maščob in lahka kisla smetana lahko dodatno zmanjšata skupno količino maščob in kalorij, vključenih v vsako porcijo enolončnice.
Zdi se, da se izraz pogrebni krompir uporablja predvsem med mormoni, ki živijo v zvezni državi Utah. Zdi se, da je vroča jed med mormoni, ki živijo v drugih delih Združenih držav, pod številnimi drugimi imeni, vključno s krompirjem za zabave in krompirjem iz cerkve. Jed prav tako ni izolirana za mormone, saj zelo podobne krompirjeve enolončnice, vključno s krompirjem s pokrovčkom, uživajo nemormoni po Združenih državah.