Plumcot je rezultat križanja sliv in marelic. Odvisno od stopnje opraševanja in uporabljenih sort dreves bo nastali hibrid običajno pokazal značilnosti obeh starševskih plodov, čeprav se lahko posebne lastnosti pri vsakem križanju razlikujejo. Priznani hortikulturist Luther Burbank je pogosto zaslužen za ustvarjanje prve plumcot, čeprav je več različic z blagovnimi znamkami, zlasti Pluot in Aprium, tudi v lasti Zaigerjeve genetike iz Modesta, Kalifornija.
Plumcots so rezultat 50/50 hibridizacije med slivo in marelico. Za različice, ki so zaščitene z blagovno znamko, se šljiva večkrat križa, da se ustvari tretja različica – bodisi 25 % sliv ali 25 % marelice. Čeprav so šljive zunaj Kalifornije nekoliko redke, je zdaj mogoče kupiti drevesa za lastno dvorišče ali sadovnjak po vsej Združenih državah. Drevesa slive bodo verjetno dobro uspevala povsod, kjer rastejo slive ali marelice.
Originalne slive so po velikosti, teksturi in barvi zelo podobne slivi, vendar imajo enak okus po slivi in marelici. Ker so razlike med sortami večinoma neznane, se lahko šljiva, ki se prodaja v trgovini, močno razlikuje od teh tradicionalnih značilnosti. Nekateri so lahko oblikovani kot slive, vendar imajo rahlo mehko rožnato ali bledo oranžno kožo in svetlejše meso kot marelica. Vendar pa ljubiteljev sliv in marelic ne smejo odvrniti različice; križanje dveh okusnih sadežev bo verjetno dalo enako okusne, če se nekoliko razlikujejo, rezultate.
V kulinariki se lahko sliva uporablja kot sliva ali drugo koščičasto sadje. Plumcot cobbler ali crisp je lahko enako okusna alternativa tradicionalnim različicam breskve. Za slastne, sadne mafine uporabite sok iz mafina, da razvlažite testo za mafine in med peko položite rezino sadja v vsak vrh za mafine.
Plumcot marmelada je morda eden najboljših receptov, ki so jih doslej odkrili za to hibridno sadje. V ponvi zmešajte olupljene in narezane slive s sokom in stiskom limone. Po želji dodajte pektin ali drugo železno sredstvo in kuhajte eno do dve uri, dokler ne dosežete želene teksture. Dodajte cimetovo palčko ali nekaj celih nageljnovih žbic za resnično pikanten, sadni užitek.
Za resnično fantastično poletno solato poskusite zmešati najboljše koščičasto sadje z najboljšimi jagodami. Breskve, nektarine in slivove olupimo in narežemo ter ohladimo. Dodajte pest vsake maline, robide in borovnice. Po potrebi lahko dodamo sladkor, vendar pogosto zrelo sadje ne potrebuje pomoči za sladek okus. Za tiste, ki pač ne morete pustiti jedi takšno, kot je, vmešajte nekaj posipov nageljnovih žbic in cimeta ter dodajte nekaj listov sveže mete.
Plumcots lahko dosežejo svoj vrhunec, ko se seznanijo z alkoholom, in novo sadje daje nadebudnim mojstrom pijač priložnost, da ustvarijo popolnoma nov koktajl. Začinite z rdečim ali belim vinom in drugim poletnim sadjem za začinjeno, okusno sangrijo. Postavite v sterilizirano steklenico ali kozarec z vodko in starajte nekaj dni za spektakularen mešalnik.