Brezglutenski kruh je kruh, narejen brez kvasovk ali moke, ki vsebuje gluten. Kot že ime pove, se kruh ne vzhaja kot drugi kruhi, ampak ostane tanek in ploščat. Ploski kruh je lahko trd in hrustljav ali mehak in prožen in ga lahko uživamo samostojno ali polnjen z drugimi živili. Številni tradicionalni recepti za ploščate kruhke so pravzaprav brez glutena, čeprav številne komercialne pekarne proizvajajo tudi brezglutenske ploščate kruhke za posameznike, ki imajo celiakijo ali intoleranco za gluten. Glede na osrednjo vlogo, ki jo kruhovi imajo v številnih dietah, tisti, ki sledijo brezglutenskemu življenjskemu slogu, pogosto v svoj dnevni jedilnik vključijo ploščate kruhke.
Medtem ko lahko mnogi ljudje brez težav zaužijejo gluten, beljakovino, ki jo najdemo v nekaterih žitih, drugi trpijo zaradi različnih stanj, ki prepovedujejo uživanje glutena. Ti posamezniki se morajo držati diete brez glutena, če želijo ostati zdravi. Glutena pa ne najdemo v vseh žitih, kruhki iz koruze, leče in drugih živil, ki ne vsebujejo glutena, pa lahko svobodno uživajo tisti, ki trpijo za intoleranco za gluten.
Na trgu je več vrst brezglutenskega vzhajanega kruha, vendar mnogi cenijo ploščati kruh zaradi njegove vsestranskosti, saj ga lahko uporabimo za ustvarjanje različnih vrst sendvičev in zavitkov. Nekateri ploščati kruhki lahko vsebujejo tudi manj kalorij kot standardne rezine kruha, zaradi česar so zelo privlačne za tiste, ki so na dieti. Posamezniki, ki se poskušajo izogniti kvasu, lahko zaužijejo tudi ploščate kruhke kot alternativo kruhom, ki uporabljajo kvas kot vzhajalo.
Številne dobro znane vrste ploščatih kruhkov, kot sta koruzna tortilja ali injera, gobast etiopski kruh, niso narejene iz pšenice, rži ali ječmena in so zato tehnično brez glutena. Posamezniki, ki se morajo vzdržati uživanja glutena, pa bi morali biti previdni pri uživanju komercialno pripravljenega kruha, ker je lahko okužen z glutenom. Izpostavljenost glutenu ostaja nevarna, razen če komercialni izdelovalec kruha ali restavracija potrošnikom zagotovi, da je kateri koli ponujeni kruh brez glutena pripravljen in pečen v kuhinji brez glutena.
Nekateri ljubitelji kruha si sami pripravijo kruh brez glutena doma, da zagotovijo čistost kruha. Ker kruhov ni treba vzhajati, je domača priprava navadno precej hiter postopek. Nastali brezglutenski kruh lahko uporabite za pripravo sendvičev in paninijev, postrežete poleg drugih jedi kot prilogo ali uporabite kot skorjo za pico. Hrustljave ploščate kruhke lahko uporabite tudi kot krekerje in jih postrežete z namazi in dipi.