Kadar je velika pita preveč hrane ali ko kuhar želi majhne, elegantne porcije, si morda zaželi pekač za tartlete. Tartlet je majhna različica torte – to je pita brez zgornje skorje. Pekač za tartlet je torej majhen pekač, v katerem se pečejo tartleti.
Plošča za tartlete ima lahko ravne ali rahlo poševne stranice. Večino časa so te strani nabrane, čeprav so lahko nekatere gladke za drugačen videz. Pekač za tartlete je lahko tudi različnih velikosti, od tistih, ki so dovolj majhni, da sprejmejo le pol čajne žličke ali več nadeva, do tistih, ki so dovolj velike, da lahko naredite majhne pite – približno štiri palca (10.1 centimetra) v premeru. Kuhar, ki uporablja pekač za tartlete, bo morda želel narediti majhne pite, quiche, predjedi, petits fours in številne druge sladke ali slane prigrizke. Nekateri recepti so posebej za uporabo s pločevinko za tartlete, druge pa je treba spremeniti.
Pekač za tartlet je lahko izdelan iz različnih materialov. Nekatere so narejene iz pravega pločevine, druge pa iz aluminijaste posode za peko, bakra ali nelepljivega materiala. Večino časa se pločevinke za tartlet prodajajo v skupinah različnih velikosti, včasih pa tudi v različnih oblikah, kot so kvadratne, okrogle in ovalne. Vsi so varni za uporabo v pečici.
Uporaba pločevinke za tartlete ni težka – preprosto zahteva drugačno tehniko kot večja ponev. Ker je večina modelčkov za tartlete precej majhnih, jih kuhar ne more postaviti na stojalo pečice. Namesto tega bo običajno dal modelčke na pekač za piškote, da jih speče.
Tudi kuhar mora pozorno paziti na tartlete. Dodatna debelina kovine na dnu lahko pomeni daljši čas kuhanja, pomeni pa tudi, da se tartleti hitreje porjavijo, zato mora kuhar peko natančno meriti. To je čas, da kuhinjski časovnik nosite v žepu! Ker je tehnika kuhanja drugačna pri uporabi pločevinke za tartlete, bo kuhar morda želel pripraviti majhen, preprost recept za vadbo uporabe pločevink. To mu bo omogočilo, da se nauči, kako se peka za tartlete peče v njegovi pečici, saj so pečice različne.
Pekač za tartlet je na voljo skoraj povsod, kjer se prodajajo kuhinjski pripomočki. Za posebne oblike ali velikosti bo kuhar verjetno moral obiskati specializirano trgovino s kuhinjo. Pločevinka za tartlet se prodaja v kompletih, od približno 5 ameriških dolarjev (USD).