Ker je azijska kuhinja postala priljubljena, se je vse več ljudi začelo zanimati za pripravo pomfrita in drugih jedi, ki zahtevajo hitro in visoko toploto doma, namesto da bi jih dobili v restavracijah. Za dobro kuhanje azijske hrane je potreben plinski gorilnik za vok. To so zmogljivi plinski gorilniki za kuhanje. Na voljo so v dveh glavnih vrstah – s kuhalno ploščo in samostojnimi – in jih je mogoče prepoznati po veliki velikosti, visoki toplotni moči in vrstah hrane, ki so najbolj primerne za kuhanje.
Prva prepoznavna značilnost plinskega gorilnika vok je njegova velika velikost. Običajni plinski gorilnik za domačo kuhalno ploščo je dovolj majhen, da sprejme najrazličnejše kuhinjske posode, od majhnih ponv do velikih loncev, vendar je plinski gorilnik za vok posebej zasnovan za namestitev velikega dna voka. Gorilniki za voke so različnih velikosti, odvisno od regije. Povprečje v mnogih državah je približno 19 palcev (48.3 cm) v premeru, v Aziji pa so lahko celo večji.
Plinski gorilniki vok proizvajajo tudi večji plamen in večjo toplotno moč kot standardni plinski gorilniki za kuhanje. Nekateri kuharski navdušenci menijo, da je opazovanje strokovnjaka, ki uporablja gorilnik v voku, zabavno. Pravzaprav številne azijske restavracije postavljajo vok postajo v pogled obiskovalcev. Kot bi pričakovali pri velikem plamenu, imajo gorilniki vok višjo toplotno moč kot domači plinski gorilniki – včasih 10-krat več.
Obstajata dve glavni vrsti plinskih gorilnikov vok. Eden je komercialni tip, ki je skoraj vedno vgrajen v kuhalne plošče, ki se uporabljajo v profesionalnih kuhinjah. Druga vrsta plinskega gorilnika vok ima dve podtipi: na podlagi obsega in samostojen. Modeli, ki temeljijo na obsegu, so vgrajeni v peči višjega cenovnega razreda in so namenjeni uporabi v domu. Samostojni plinski gorilnik vok uporablja ustekleničen plin, kot je propan, in je zasnovan za uporabo na prostem.
Končna značilnost plinskega gorilnika vok je posebna uporaba, za katero je zasnovan. Gorilnik v voku proizvede toliko toplote, da ni primeren za dolgotrajne jedi, ki se počasi kuhajo, kot so juhe in enolončnice. Ta vrsta gorilnika je najboljša za cvrtje, cvrtje med mešanjem ali druga opravila, ki zahtevajo hitro kuhanje. Nekateri navdušenci nad hrano, ki so lastniki gorilnika v voku na prostem, poročajo, da priprava celotnega obroka za pečenje traja le tri minute. Zato je v receptih za praženje običajno potrebno opraviti vsa pripravljalna dela pred začetkom kuhanja.