Pladenj za meso ali zabavo je mešan krožnik narezkov, ki ga lahko položite na bifeju ali zabavi. Običajno so pladnji za meso združeni s pladnji s siri, dipi, krekerji, kruhom, sadjem in drugimi prigrizki za goste, običajno pa so okrašeni z zelenjavo. Številne delikatese izdelujejo mesne pladnje, ki jih je mogoče založiti z živili po meri za posebne dogodke, prav tako pa je mogoče sestaviti svoj pladenj za meso, pri čemer uporabite narezano meso, sire in druge sestavine iz lokalne delikatese.
Razporeditev pladnja za meso je običajno zasnovana tako, da je vsaj malo umetniška in da čim bolj zmanjša stik rok s hrano. Meso se pogosto zvije in naboda z zobotrebci, tako da lahko ljudje zgrabijo zobotrebce, namesto da bi se na primer neposredno dotaknili mesa, ali pa bodo na voljo klešče za dvigovanje želenih kosov mesa. Meso je lahko ustvarjalno razpršeno, zloženo ali drugače razporejeno tako, da je pladenj videti privlačen za ljudi, ki se mu približujejo.
Meso, uporabljeno na pladnju za meso, se zelo razlikuje. Ponavadi so v ponudbi suhomesnate izdelke, skupaj s pečenim mesom, kot so govedina, piščanec in puran. Pladenj je poleg povoščenega papirja pogosto obložen s solato ali drugim listjem, pogosti pa so okrasi, kot so zelenjava, narezana na fantastične oblike, korenčkove palčke, narezan paradižnik in nasekljan peteršilj; mnogi ljudje uporabljajo okrase za ločevanje različnih vrst mesa na pladnju, tako da jih ljudje lažje prepoznajo. Sprejemljivi so tudi užitni cvetovi in včasih kar prijetni okrasi.
V idealnem svetu je pladenj za meso postavljen na ledeno dno, ki pomaga ohranjati meso hladno in zmanjšuje tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Nekateri kuharji se tudi poskušajo izogniti mešanju mesa in sirov, in običajno spodbujajo goste, da hrano po svoji izbiri zlagajo na krožnike, namesto da se pasejo neposredno s pladnjev. Ostanke lahko shranite v hladilniku, če jih ni več kot dve uri; v nasprotnem primeru jih je treba zavreči.
Če nameravate na zabavo prinesti pladenj z mesom, ga boste morda želeli vnaprej naročiti pri svoji delikatesi, da zagotovite, da bodo deli mesa imeli na zalogi želeno meso. To še posebej velja v prazničnem času, ko so pladnji z mesom v izobilju na velikih in majhnih zabavah. Če želite sestaviti svoje, naročite narezano meso, ki ga potrebujete, nekaj dni vnaprej in sledite navodilom za ravnanje in hlajenje, da zagotovite, da ostanejo varni za uživanje.