Ko ljudje pomislijo na pico v čikaškem slogu, se lahko samodejno obrnejo na misli o čikaški pici z globokimi jedmi. Ta groza za dietetičence, ki jo je v 1940. letih prejšnjega stoletja ustvaril Ike Sewell v Pizzeriji Uno, je narejen v globokem pekaču z debelo skorjo, ki mora imeti okus po maslu in biti čudovito žvečljiva. Lahko vsebuje na tone prelivov, veliko sira in je običajno prelit s plastjo omake za pico v italijanskem stilu ali z drugo skorjo za tiste, ki potrebujejo le malo več škroba.
Vendar drugi ljudje mislijo, da se pica v čikaškem slogu nanaša na več različnih vrst, od katerih je ena s tanjšo skorjo, ki je zelo podobna newyorškemu slogu pice. Tanjša skorjica Pizza v čikaškem slogu ima ponavadi nekoliko debelejšo skorjo kot v newyorškem (ki je res zelo tanka in zložljiva) in običajno vsebuje nekaj koruznega zdroba za dodatno hrustljavo. Pravzaprav ima lahko dno testa dodatno hrustljavo, ki je zelo zadovoljiva, ko ugriznete.
Ta druga vrsta pice v čikaškem slogu je najbolj znana po dodatku koruznega zdroba in dejstvu, da je vrh skorje običajno nekoliko bolj žvečilni in bolj testen kot newyorška pica. Postreže se tudi na drugačen način. Namesto da bi koščke razrezali na trikotne rezine, pico v čikaškem slogu s tanko skorjo pogosto razrežemo na kvadratke. To je tudi način, po katerem se lahko postrežejo pice iz St. Louisa, temu rezu pa lahko rečemo »zabavni stil«.
Nekateri prebivalci Čikaga trdijo, da je ta oblika pice prava pica v čikaškem slogu, in čeprav obstaja veliko picerija, ki se posvečajo slogu globokih jedi, vključno s Pizzerio Uno, je napačno domnevati, da je globoka jed vedno tisto, kar pomeni čikaški slog. . Številni prebivalci Čikaga menijo, da je globoka jed redka poslastica, medtem ko veliko pogosteje dobijo tanjšo skorjo in to je običajno vrsta, ki jo pripravljajo podjetja, ki dostavljajo.
Ena od čikaških restavracij, ki so najbolj povezane s stili tanke skorje v Chicagu, je Giordano’s, ki je odprta od leta 1974. Podjetje ima zdaj več verig trgovin v nekaj drugih državah, zato ta slog postaja malo bolj znan tudi zunaj Chicaga. Da bi zadovoljili ljubitelje globokih jedi, Giordano’s ponuja tako tanko skorjo kot tudi vrste globokih jedi. Morda je ena od glavnih prodajnih točk tanjših skorja ta, da se pečejo veliko manj časa, približno dvajset minut v primerjavi z eno uro pri načinih za peko.