Pivski kruh je srčen, preprost hiter kruh, ki je dobil ime po eni od njegovih primarnih arom, polni pločevinki ali steklenici piva. Je vsestranska sorta kruha z več možnimi možnostmi aromatiziranja, od različnih vrst piva, začimb, sirov, žit in moke. Čeprav se običajno prodaja kot mešanica, ima recept malo sestavin in ga je mogoče enostavno narediti iz nič.
Obstaja več različnih različic receptov za pivski kruh, vendar so osnovne sestavine običajno samovzhajajoča ali večnamenska moka, sladkor, pivo in maslo. Če moka ni samovzhajajoča, običajno dodamo še pecilni prašek in sol, da kruh ne bo preveč gost. Za pripravo kruha se osnovne suhe sestavine in morebitne druge dodane začimbe ali siri zmešajo skupaj s pivom. Nato zmes vlijemo v pekač in pečemo približno eno uro.
Nekateri recepti zahtevajo, da mešanico, ko je v ponvi, prelijemo s stopljenim maslom. V mešanico lahko namesto tega dodamo tudi maslo, če želimo mehkejšo skorjo. Na vrh kruha, ko je v ponvi, premazate mešanico jajc, stepenih z vodo, lahko da končni hlebček privlačno glazuro.
Okus pivskega kruha lahko prilagodimo glede na izbiro piva. Pivo z okusom bo kruhu dalo subtilnejšo različico njegovega okusa. Piva z bolj intenzivnimi okusi, kot so temne sorte ali stout, bodo kruhu dala močnejši okus. Lažja piva, kot so lager ali brezalkoholne različice, dodajo povsem drugačen okus.
Dodajanje sestavin suhemu delu mešanice pivskega kruha lahko ponudi tudi neskončne možnosti arom. Uporabite lahko začimbe, vključno s koperjem, česnom, rožmarinom, timijanom ali mešanico več vrst. Različne vrste sira, kot sta cheddar in feta, pomagajo narediti kruh bolj zasiten, poleg tega pa mu dodajo okus in teksturo. Mešanje pšenice, ovsa ali drugih vrst moke in zrn lahko izboljša teksturo in okus pivskega kruha.
Suhe sestavine pivskega kruha lahko kombinirate pred peko in jih shranite, da jih imate pri roki za hitro in enostavno pripravo. Lahko jih podarimo tudi kot darilo. Pečen pivski kruh lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Dlje ko je pripravljen kruh shranjen, bolj intenziven bo njegov okus sčasoma.