Pivska sirna juha je kremna juha, ki je idealna za serviranje s hrustljavim kruhom za topel obrok ali kot hiter prigrizek ob sveži pokovki. Čeprav obstaja veliko različnih receptov za pivsko sirno juho, najbolj priljubljene različice izvirajo iz Velikih jezer in Heartlanda srednjega zahoda Združenih držav. Medtem ko juha zahteva več sestavin, je čas priprave razmeroma kratek in bo zagotovo všeč prav vsem.
V središču skoraj vsakega recepta za pivsko sirno juho je pivo. Za osnovni recept običajno zadostujeta dve pločevinki piva. Pivo zmešamo z nekaj piščančje juhe, da dobimo osnovno tekočino za recept. Sir cheddar, ki je grobo nasekljan, skupaj s svežo smetano bo pripomogel k zgostitvi tekočine in zagotovil osnovno teksturo juhe.
Od tega trenutka obstaja široka paleta možnosti, ko gre za sestavine za pivsko sirno juho. Številni recepti zahtevajo, da ocvrete več rezin slanine, nato pa slanino zdrobite v tekočino ali pa rezine sesekljate na daljše dele. Zelenjavo, kot so zelena, čebula in korenje, narežemo na kocke ali sesekljamo in dodamo zmesi. Za malo dodatne barve, če dodate sesekljane paprike v odtenkih zelene, rumene in rdeče, bo juha dobila bolj prazničen videz. Dodamo lahko tudi ščepec kajenskega popra, če želi kuhar juhi še malo pogreti.
Za mnoge kombinacija juhe, smetane in sira ustvari juho, ki je dovolj gosta za njihov okus. Če pa imate raje gostejšo konsistenco, lahko med vrenjem juhe dodate majhno količino moke ali koruznega škroba. S soljo in poprom po okusu bo pivska sirna juha pripravljena za postrežbo.
Čeprav je tehnično mogoče uporabiti katero koli vrsto sira, je veliko ljudi raje oster cheddar, proizveden v Wisconsinu. Vendar pa je mogoče recept pripraviti z mešanico sirov, kot so mocarela, cheddar in švicarski. Če kreme ni na voljo, je možno v receptu uporabiti tudi polovico.
Postrežba pivske sirne juhe je lahko tudi zelo zabavna. Zelo dobro se obnese sklede za kruh iz velikih zvitkov. Juho lahko postrežemo tudi v običajnih jušnih skledah skupaj s kosi kruha. Ko pripravljate kruh, pazite, da so hlebci natrgani na velike kose in ne narezani na enotne rezine. Tako bodo kosi kruha idealni za pomakanje v juho.