Temno, močno pivo, bock pivo je eden od mnogih težkih nemških stilov piva. Prvotno je bil lager zelo temen zvar, ustvarjen iz visoko obarvanega slada. Okusna pijača z okusom slada se razlikuje po barvi, od temne do blede, pa tudi jantarne do rdeče.
Prvotno ime bock piva je bilo Einbeck ali Einbock, po hanzeatskem mestu so ga prvič zvarili v 14. stoletju. Srednjeveški zvar je bil običajno narejen jeseni, v času žetve, da bi dosegli najbolj poln okus iz lokalnega hmelja in ječmena. Njegovo ime je bilo kasneje skrajšano na bock. V Franciji je to pivo lažja vrsta piva, medtem ko je v Kanadi lager težji in močnejši.
Nizka stopnja karbonacije in bogat in topel okus sestavljata tradicionalno pivo bock. Rahlo sladek z dobro bistrostjo, bock ima zelo kremasto, visoko glavo, ko se vlije. Nekatere vrste bock so narejene iz slada, prekajenega preko lesnih sekancev, kar ustvarja dimljen okus, druge pa imajo bolj sadno, čokoladno aromo.
Nekateri priljubljeni okusi bocka vključujejo Uff Da Wisconsin, Spaten Nemčija, Aass Norway, Einbecker Nemčija in Great Lakes Rockefeller Ohio. Številni drugi slogi bocka so navdihnili izvirne sorte. Maibock, ki je dobil ime po mesecu maju, je znan po svoji gosti, grenki aromi, medtem ko je eisbock zamrznjen in precejen, da se proizvede čim močnejši lager. Weizenbock namesto nekaj sladnega ječmena po receptu uporablja pšenico v sladu, Helles bock pa je bleda različica čokoladnega bocka.
Bock je bil najljubši zvar med germanskimi katoliškimi festivali. Velika noč, božič in postni čas so priljubljene priložnosti, ob katerih mnogi katoličani, zlasti nemški menihi, uživajo v molitvi. Tudi menihi sami že vrsto let varijo lager. Znano je, da tudi italijanski menihi varijo bock. Njihovo pivo bock po izbiri se imenuje Doppelbock ali dvojni bock, ki je močnejši od običajnega bocka.
Proizvodnja bock piva vključuje dolgotrajen proces staranja vso zimo. To zagotavlja, da lahko pijačo uživate vso pomladno sezono. Čeprav mnogi ljudje verjamejo, da je bock narejen iz ostankov na dnu soda za pivo, je pivo dejansko zvarjeno iz spodnjega dela fermentiranega ležaka, ki je bilo shranjeno daljše obdobje staranja, da se ustvari močnejši okus, ki ga odlikuje.
Alkoholnost piva bock se giblje od šest do osem odstotkov. Znano je, da nekatere sorte, ki veljajo za močnejše od navadnega lagerja, vsebujejo do 12 odstotkov. Pivo bock, ki ga menihi poznajo kot tekoči kruh, se proizvaja tudi na Kajmanskih otokih, v Avstriji, Mehiki, Argentini in Čilu.