Pita z zrezki se nanaša na slano mesno jed, ki jo uživamo kot del tradicionalne britanske in škotske kuhinje. Jed je v bistvu zrezek, zelenjava in omaka, kuhana v pecivu. Mesna pita je nekoliko podobna piščančji piti, ameriški klasiki, ki jo sestavljajo piščanec, piščančja omaka in zelenjava, kuhana v lupini peciva.
V osnovni različici pite z zrezki je goveje meso praženo v ponvi, dokler ne porjavi na obeh straneh, ali dano v lonec pod pritiskom. Običajno dodamo čebulo in jo prepražimo do mehkega, gobe pa lahko tudi prepražimo in dodamo jedi. Druga zelenjava, ki jo včasih dodajajo slanim pitam, so korenje, krompir in paradižnikov pire. Po kuhanju mesa in zelenjave lahko naredite omako in celotno jed lahko pustite, da se kuha do mehkega na štedilniku ali v pečici. Če omaka ni narejena iz nič, je pogosto narejena iz mešanice suhe omake ali goveje juhe.
Ko je enolončnica gotova, se skuha v skorji za pito. Škotske pite z zrezki se običajno pečejo znotraj pravokotne lupine iz listnatega testa. V nekaterih različicah skorjo položimo le na pekač. V tradicionalni različici pa sta dno in vrh posode običajno obložena s skorjo. Pecivo se običajno skuha skupaj s jedjo in ni predhodno kuhano, tako da skorjica vpije okus jedi.
Krompir pogosto postrežemo kot prilogo k piti z zrezki. Običajno jih postrežejo pire ali kot čips, kar se v nekaterih delih sveta imenuje pomfrit. Pomfri je običajno okrašen s soljo in kisom ali prelit s chippie omako, tanko rjavo začimbo, ki jo najdemo predvsem v regiji Edinburgh na Škotskem. O natančnih sestavinah omake se razpravlja, toda sestavine, ki naj bi bile vključene v nekatere različice, vključujejo sladni kis, slanino in različne začimbe.
Pita z zrezki je običajno narejena iz dušenega zrezka. Ta kos govedine je primeren za počasno dušenje z veliko vlage, da postane trši kos mesa mehak in sočen. Druga možnost je, da se v nekaterih različicah recepta uporabljajo goveje enolončnice, okrogli zrezek ali drugi kosi govejega mesa. Ena od različic je pita z zrezki in ledvicami, priljubljena britanska slana pita, narejena z govedino in na kocke narezanih ovčjih ali telečjih ledvic. Goveje klobase so še en priljubljen dodatek v nekaterih različicah.
Na Škotskem je pita z zrezki del vsakdanje kuhinje, običajno pa jo postrežejo tudi med praznovanji. Predvsem pa pito postrežejo na novoletni dan. Zabave se običajno začnejo že prejšnjo noč in vključujejo uživanje pite z zrezki, medtem ko uživate v drugih veselicah, ki bodo zazvonile v novem letu.