Pečena govedina pita je slana pita, narejena iz koruznega ali soljenega govejega mesa. Čeprav večina receptov zdaj zahteva konzervirano goveje meso, so bile prvotne mesne pite narejene iz ostankov mesa, ki so jih narezali na kocke in spekli v skorji za pito. Pečena govedina pita vsebuje tudi zelenjavo, krompir, začimbe in omake. To jed lahko jeste vročo ali pa jo jeste kot hladen obrok za kosilo ali prigrizek.
Slane pite so v nasprotju s sladkimi pitami tradicionalno priljubljene. Veljale so za enostaven način za prenašanje obroka na potovanja ali v službo. Skorja je bila užitni ovoj za obrok iz mesa, zelenjave in krompirja. Sladke pite, kot so sadne pite, so relativno nova različica tradicionalne pite.
Corned beef je soljena govedina; soljenje je bilo nekoč priljubljen način konzerviranja mesa. Druge mesne pite ali slane pite so bile narejene s pečeno govedino ali ovčetino. Skute so narejene z mleto govedino, pastirske pa z ovčjim mesom. Recepti za te pite se razlikujejo od receptov za pito s koruzo, saj so narejene brez skorje za pite. Oba sta pečena v globokih posodah, na mesni nadev pa namažeta plast pire krompirja.
Človek je razmeroma enostavno pripraviti pito s koruzo. Na olju prepražimo čebulo in morda česen, dokler čebula ni mehka. Nato v ponev dodamo korenje in zeleno, kasneje pa vmešamo paradižnikovo omako, začimbe in worcestersko omako. Zadnji predmeti, ki gredo v lonec, so mleto ali na kocke narezano koruzo in grah.
Medtem ko ta mešanica vre, se pripravi pito s kratkimi skorji. Mnogi ljudje za udobje uporabljajo komercialno izdelane skorje za pite. Spodnjo skorjo damo v pekač za pito, vanjo pa z žlico vlijemo mesno zmes. Zgornjo skorjo položimo na mešanico, na vrhu pa so zarezane odprtine, da para uhaja. Pito nato spečemo in postrežemo vročo iz pečice.
Ta jed je priljubljen zimski grelec in sorazmerno eleganten način serviranja ostankov mesa. Odličen je tudi, če ga jemo hladno. Rezine pite s koruzo so pakirane v kosila v vrečah in so stalnica v košarah za piknik.
Obstaja veliko različic receptov za to jed. Nekateri recepti zahtevajo paradižnikovo omako, drugi pa kečap. Mesni zmesi ali sestavinam za skorjo za pito lahko dodamo vino ali likerje. Nadevu lahko dodamo tudi ostre ali blage sire.