Kaj je pita iz kosmulje?

Kosmuljeva pita je pita, ki je sestavljena iz tradicionalne skorje za pito in sadnega nadeva iz kosmulj, pomešanih s sladkorjem. Kosmulje so doma v Evropi, severozahodni Afriki in jugozahodni Aziji. Običajno so dlakavi in ​​zeleni, občasno pa jih lahko najdemo tudi v gladkih in rdečih ali vijoličnih sortah. Kosmulje najpogosteje opisujejo kot zelo kislo grozdje, zato velja, da je sladkor ključna sestavina kosmuljeve pite.

Ni jasno, kako so kosmulje prvič dobile svoje ime, čeprav mnogi verjamejo, da ime izvira iz nemške besede krausbeere ali francoske besede groseille, ki se obe uporabljata kot ohlapna imena za jagodičje. Obstaja nekaj dokazov, da ime jagodičja izvira iz dejstva, da je bila rastlina nekoč običajno gojena na istem temelju, na katerem so živele gosi. Kosmulje najbolje uspevajo v obalnih in jezerskih okoljih, lahko pa jih najdemo tudi v sušnejših ravninskih okoljih. Rastline uspevajo tako daleč na severu kot Škotska in Norveška, in mnogi ljudje verjamejo, da okus jagodičja z naraščajočo širino postaja slajši.

Recepti za pito s kosmuljami se prenašajo iz generacije v generacijo in se običajno razlikujejo po posebnostih, vendar večina receptov vsebuje enake osnovne sestavine. Nadev za pite je običajno narejen iz jajc, moke, sladkorja in kosmulj. To zmes prelijemo po skorji za pito, prevlečemo s plastjo skorje, nato pa jo lahko potresemo z rjavim sladkorjem. Pečemo, dokler skorja ne postane zlato rjava.

Zabeležene omembe pite iz kosmulje so bile najdene že v 17. stoletju. Leta 1660 je romantični pesnik Robert Southey napisal odo piti in izrazil svojo globoko naklonjenost značilni sladici. Angleška vas Galmpton je znana po tem, da prireja sejem kosmuljne pite. Ceste so zaradi letnega sejma zaprte, tako da se lahko velike količine posameznikov z lahkoto sprehajajo po ulicah, obiskujejo stojnice s hrano in sodelujejo v različnih dogodkih.