Pita in kaša je tradicionalna britanska kuhinja, ki izvira iz 19. stoletja. Sestavljen je predvsem iz pire krompirja z mesno pito ob strani. Na sredini je tekoča omaka, imenovana liker, ki je narejena iz peteršilja in vode, ki ostane po kuhanju jegulj. Jed je bila prvotno poceni hrana delavskega razreda. Ker se je razpoložljivost jegulj zmanjšala in okusi so se spremenili, je priljubljenost pite in kaše upadla, dokler se številne trgovine, ki so jih prodajale, niso zaprle.
Eden glavnih delov pite in kaše je pita. To ni nič drugega kot mleto meso, ki je zapakirano, zavito v listnato testo in kuhano. V začetku 19. stoletja je bilo iz reke Temze na voljo veliko število jegulj. Kot poceni in bogat vir hrane so bile pite prvotno polnjene z jeguljo in prodane kot ulična hrana delavskemu razredu. Pecivo je omogočalo, da so jih držali in jedli med hojo.
Ko se je Temza začela onesnaževati, so jegulje postale manj številčne, saj se je njihova populacija zmanjšala. Ulični prodajalci, ki so prodajali pite, so težje dobili sveže jegulje in so začeli uporabljati jegulje, ki so bile že nekaj časa mrtve, zaradi česar se je zastrupitev s hrano povezala z njihovimi izdelki. Hkrati so se začele odpirati trgovine v zaprtih prostorih in ponujale več sanitarnih pogojev za pripravo in uživanje hrane.
Lastniki kavarn so ponujali enake pite po enakih poceni cenah, skupaj s kuhanimi jeguljami. Trgovine so ponujale tudi možnost, da so obiskovalci sedli in jedli, namesto da bi hodili s hrano. Pite bi napolnili z ovčjim in drugim mesom, da bi zaobšli pomanjkanje jegulj. Kot dodatno spodbudo, da so stranke zadovoljne, je bil kot poceni obrok postrežen prilog s pire krompirjem. Jed je postala znana kot pita in kaša.
Nadaljevala se je tradicija ponudbe kuhane jegulje ali želene jegulje v isti trgovini kot pita in žganci. Omaka iz jegulje, ki je kljub svojemu imenu brezalkoholna, je postala sestavni del klasičnega recepta. Čeprav se je število trgovin zmanjšalo, so jed še naprej stregli v dovolj velikem številu, da je bilo odprtih na desetine trgovin.
Zgodovina pite in kaše je s seboj prinesla številne tradicije, od katerih nekatere nimajo pripravljene razlage. Čeprav vsi ne sledijo vsem tradicijam, nekateri še vedno sledijo. Jed postrežemo s pito na eni strani krožnika in žganjem na drugi, z alkoholom na sredini. Jedo ga z vilicami in žlico, ne z nožem. Trgovine obdržijo tudi originalno pohištvo, opremo in tlorise.