Piščanec in cmoki so jed, ki na nekaterih območjih velja za udobno hrano, ki združuje sočno, dušeno piščančje meso in debele cmoke na osnovi moke v slani omaki. Piščanec in cmoki Crock-Pot ustrezajo isti definiciji, le da se za pripravo recepta namesto jušnega lonca uporablja počasen kuhalnik. To pomeni, da lahko sestavine združite zgodaj na dan in jih pustite vreti nekaj ur. Rezultat je obilen obrok v eni jedi.
Kuhanje piščanca in cmokov Crock-Pot, ki je enostavnejše in manj naporno kot priprava na štedilniku, omogoča prilagajanje skoraj vseh tradicionalnih receptov za piščanca in cmoke. Ta metoda je koristna, ker je ob koncu časa kuhanja manj čiščenja. Čas priprave lahko tudi skrajšamo, saj se začimbe med podaljšanim kuhanjem dobro zlijejo.
Večina receptov za piščanca in cmoke predlaga, da uporabite celega piščanca. Piščančja prsa brez kože lahko uporabite za različico z manj maščobami. Ena lahko vključuje tudi korenovko, kot sta korenje in beli krompir v piščancu in cmoku, včasih pa se dodajo tudi čebula, zelena, zeleni grah in voda. Tradicionalni piščanec in cmoki pa niso nič drugega kot naslovne sestavine, omaka in začimbe.
Dodajanje izbranih začimb, kot so česen, peteršilj, timijan, žajbelj ali začimba za perutnino, poglobi okus Crock-Pot piščanca in cmokov. Nekateri kuharji namesto vode uporabljajo tudi pripravljeno juho ali kremno juho v pločevinkah za raznolikost in začimbe. Dodatek čilija v prahu in curryja v prahu sta sodobnejša različica te jedi.
Piščanec in cmoki v Crock-Pot bodo trajali precej dlje kot vrsta, pripravljena na kuhalni plošči. Povprečen čas kuhanja te jedi na štedilniku je približno eno uro. Nizka nastavitev za Crock-Pot bo zahtevala približno osem ur, kar je lahko koristno za kuharje, ki želijo imeti pripravljeno večerjo ob koncu delovnega dne. Štiri ure so povprečni čas kuhanja z visoko nastavljenim Crock-Pot.
Cmoki so nekoliko podobni drobnim piškotom. Ti zalogaji iz moke, vode in pecilnega praška ne vzhajajo kot biskvit. Ko so kuhani, njihova tekstura daje blazini podoben kontrapunkt mesu v Crock-Pot piščancu in cmokih. Uporaba polnozrnate moke za pripravo cmokov lahko jedi okrepi hranilno vrednost in poveča vsebnost vlaknin.
Cmoki na začetku kuhanja ne gredo v počasni kuhalnik. Tudi pri nizki nastavitvi potrebujejo le 30 minut, da postanejo čvrsti, zato jih lahko dodamo tik pred večerjo in pustimo kuhati med pripravo katere koli priloge. Če cmoke vstavite prezgodaj, boste dobili gumijast, mehak cmok, ki ne bo privlačen dodatek tej jedi. Če mešanici za cmoke dodate zelišča, lahko končni jedi ustvarite dodatno plast okusa.