Hainanski piščanec, ki ga lahko imenujemo tudi hainanski piščanec ali piščančji riž, je priljubljena jed v več azijskih državah, čeprav se domneva, da izvira iz Kitajske. V kuhinji Singapurja je tako priljubljena, da jo lahko imenujejo nacionalna jed države, uživajo pa jo tudi v Maleziji in na Tajskem. Vsako področje ima lahko manjše razlike od izvirnika.
Standardni recepti za piščanca Hainan vključujejo kuhanje celega piščanca v vreli vodi. Piščanca je lahko polnjen s česnom ali soljo. Ko je piščanec kuhan in ohlajen, ga lahko narežemo ali razbijemo na majhne koščke, velike za grižljaj. Hkrati se pripravi okusen riž, ki ga lahko najprej dušimo s česnom, šalotko in ingverjem. Ko sta piščanec in riž kuhana, ju združimo na istem krožniku in postrežemo s čilijevo omako ali drugimi pomakanimi omakami.
Nekatere spremembe jedi se lahko zgodi, ko je narejena na Tajskem ali v Maleziji. Riž je včasih narejen s kokosovim mlekom, kar je prijeten kontrast z vročimi omakami. V nekaterih delih Malezije, zlasti v državi Malaka, lahko riž postrežejo v kroglicah, namesto da ga pustimo ohlapnega.
Tajske različice piščanca Hainan, imenovane khao mun gai, imajo različne omake in dodatne sestavine. Omaka za potapljanje vsebuje čili, vključuje pa tudi pasto iz rumenega fižola, ki se imenuje tanchu. Tako kot kitajska različica pa tudi tajski piščančji riž pogosto postrežejo s kumarami.
V Singapurju je jedi težko ne najti, še posebej zaradi številnih hainanskih kuharjev, ki so vplivali na singapursko kuhinjo. Postrežejo ga v vrhunskih restavracijah in je priljubljena tudi kot hrana za jed. Tako turisti kot domačini iz Singapurja imajo radi jed, kar pojasnjuje njeno široko razpoložljivost.
Ko ljudje pomislijo na kitajsko hrano, lahko pomislijo na kantonski in hunanski slog, ki sta v ZDA precej priljubljena. Hainan piščanec prihaja iz različnih tradicij, čeprav so njegove različice morda na voljo v različnih stilih kitajske hrane. Zanimivo je, da Hainanci večinoma prihajajo z majhnega otoka tik ob južni obali Kitajske in čeprav so bili prvotno ribiči, se je veliko število ljudi priselilo v začetku 20. stoletja ali poznem 19. stoletju.
Ta podskupina Kitajcev Han je postala znana po svojih kulinaričnih darilih zunaj Kitajske in je svojo kuhinjo razširila v številne druge azijske države. Hainanski piščanec je le en primer vpliva, ki so ga imeli Hainanci na kuhinjo jugovzhodne Azije. Ljubitelji jedi bi se strinjali, da je to zagotovo okusen primer, in tisti, ki poznajo jed, se lahko potrudijo, da jo dobijo, ko obiščejo kraje, kot so Kitajska, Singapur ali Malezija.