Piščanec s cilantrom je pogosto glavna jed obroka, ki kombinira piščanca s koriandrom, zeliščem, ki mu pravijo tudi listi kitajskega peteršilja ali koriandra. Korander lahko kuhate s piščancem na več načinov, na primer z marinado ali pesto. Ta jed lahko prinese številne koristi za zdravje, tako z uživanjem cilantra kot piščanca. Čeprav je piščanec koriandra priljubljena jed, mnogi ljudje ne uživajo v okusu koriandra, zato je to jed, ki jo je treba kuhati šele po tem, ko se kuhar pozanima o osebnih željah njenih gostov.
Ena izmed najbolj priljubljenih metod kuhanja piščanca cilantro je marinada. Korander lahko kombinirate s poljubnim številom sestavin, kot so sok limete, limonin sok, tekila in med. Koščke piščanca lahko nato marinadi dodajamo več ur ali dlje. Ko piščanec vpije okus marinade, ga lahko pečemo na žaru, pečemo ali ocvremo.
Nekateri ljudje morda raje dodajo svoj cilantro v suho maso. Na primer, cilantru lahko dodate široko paleto sestavin, kot so paprika, česen, poper ali sol. Za slajšo različico piščanca cilantro lahko cilantro dodate rjavemu sladkorju, cimetu, muškatnemu oreščku in nageljnove žbice. Jed lahko naredite tudi precej začinjeno s kajenskim poprom, česnom, kumino in čebulo v prahu.
Drug priljubljen način za ustvarjanje piščanca cilantro je uporaba koriandra kot pesta. Korander lahko dodate v mešalnik ali predelovalec hrane, skupaj z olivnim oljem, parmezanom, česnom, soljo in poprom. Ko je zmes pire, jo lahko preprosto položimo na piščanca in spečemo. Alternativno lahko pesto dodate narezanemu piščancu, potem ko je kuhan.
Piščanec cilantro ima številne zdravstvene koristi, zlasti če uporabljate pusto meso piščančjih prsi. Piščanec zagotavlja beljakovine za kosti in mišice ljudi. Korinder zagotavlja železo in magnezij. Poleg tega je koristen pri težavah s prebavo, artritisu in okužbah sečil. Prav tako naj bi preprečeval bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot so tiste, ki jih povzroča bakterija salmonela. Raziskave so pokazale, da je lahko odgovoren tudi za znižanje ravni holesterola.
Vsi posamezniki ne delijo enakega spoštovanja do okusa koriandra. Posledično piščanec cilantro morda ni jed za vsakogar. Nekateri posamezniki trdijo, da zelišče diši podobno kot stenice, milo ali losjon. Raziskovalci verjamejo, da je te začetne negativne odzive mogoče premagati, vendar lahko traja nekaj časa. Za tiste, ki želijo poskusiti piščanca cilantro, nekateri trdijo, da če liste zmečkamo, postane oster vonj blažji in bolj znosni.