Kaj je piščančji krožnik?

Čeprav ima piščančji krožnik veliko različnih različic in lahko vsebuje več komponent, je glavna značilnost te kulinarične jedi, da je poudarjen en ali več kosov piščanca. Običajno se piščanec hrani v velikih kosih in ne sesekljan ali zmlet. Količina hrane je običajno večja, kot bi jo našli na krožniku običajne velikosti, saj so krožniki večji od druge posode in omogočajo kuharjem, da postrežejo več naenkrat.

Kuharji običajno pripravijo piščanca za piščančji krožnik na enega od štirih načinov. Lahko ga pečejo, pečejo, kuhajo ali cvrejo. Kuhanje je verjetno najmanj pogost način priprave, pri čemer sta najbolj razširjena peka na žaru in cvrtje. Piščančji krožnik lahko poudari več načinov kuhanja piščanca ali pa sledi določeni kulinarični temi z mehiškimi ali drugimi etničnimi recepti. To omogoča kuharju, da obiskovalcem ponudi način, da poskusijo različne piščančje recepte.

Dodatne sestavine piščančjega krožnika so lahko vse, kar kuhar izbere, običajno pa je zelenjava, ki je skupna regiji, v kateri kuhar dela. Riž, krompir, brokoli in korenje so osnovna živila. Kuharji običajno ujemajo način priprave piščanca s pripravo zelenjave. Na primer, če ocvrejo piščanca, lahko piščanca združijo s pomfritom namesto s pire krompirjem. Prav tako so previdni pri izbiri zelenjave, ki deluje z začimbami, izbranimi za piščanca.

Piščančji krožnik nižjega cenovnega razreda pogosto nima spremljajoče omake ali omake, čeprav so lahko na voljo začimbe, kot je kečap. Za piščančje krožnike srednjega do višjega cenovnega razreda kuharji pripravijo prelive, kot so smetane in zeliščne omake, da bi piščanec postal bolj vlažen ter dodali dodaten okus in teksturo.

Piščančji krožnik na splošno ni posebej težko pripraviti. Zaradi tega je večina kuhinjskih delavcev pozorna na to, kako predstavijo krožnik. Lahko na primer dodajo dodatne zeliščne okrasje ali jed uredijo na estetsko prijeten način. Značilno je, da višja kot je restavracija, večji je poudarek na predstavitvi. Številne vrhunske restavracije celo upoštevajo naslov jedi pri predstavitvi, pri čemer uporabljajo drugačno, bolj eksotično ime, ki temelji na načinu priprave ali spremljajoči omaki ali zelenjavi, da se krožnik zdi bolj privlačen ali elitnejši.

Restavracije pogosto oglašujejo piščančji krožnik kot glavno predjed. Količina hrane, predstavljene na krožniku, pogosto zadosti postreže od dveh do štirih ljudi, koliko hrane pa restavracija ponudi, pa je odvisno od vodstva. Velikost krožnika pa ne zagotavlja nujno, da bo restavracija krožnik usmerila na več oseb. Nič nenavadnega ni, da krožnik drži dovolj za dve osebi, tudi če se prodaja kot en obrok.

Dejstvo, da ljudje lahko gojijo piščance v toliko regijah, je pomembno prispevalo k uspehu piščančjih krožnikov. Jedi so na splošno cenejše od jedi z drugim mesom ali morskimi sadeži. Ljudem so te jedi pogosto všeč, ker so ponavadi »lažje« ali manj kalorične, čeprav način priprave piščanca in to, kar ga spremlja, prispeva k »teži« obroka.